Tabla de contenido
tovou náplň sundejte ze sporáku a smíchejte vše
kromě 16 višní, které si necháte stranou. Nech-
te náplň vychladnout. Koláč dvakrát vodorovně
prořízněte. Smetanu s práškovým cukrem a va-
nilkovým cukrem ušlehejte do velmi tuhého sta-
vu (případně použijte ztužovač šlehačky). Nej-
spodnější kruh koláče potřete polovinou višňové
náplně a přidejte 1/3 šlehačky. Na něj posaďte
prostřední kruh koláče a přidejte zbylou višňo-
vou náplň a 1/3 šlehačky. Navrch položte horní
kruh koláče a celý koláč potřete šlehačkou. Po-
prašte koláč kakaem a ozdobte 16 višněmi. Oz-
dobte zbylou šlehačkou a dejte do chladu.
Savarin s jahodami
Složení pro formu na savarin 22 cm:
2 vejce, 2 polévkové lžíce horké vody, 100 g
cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 125 g mouky,
30 g škrobové moučky, ½ čajové lžičky prášku
do pečiva, máslo na vymazání formy
Složení tekutiny: 1/8 l vody, 100 g cukru, 1 sá-
ček vanilkového cukru
Složení pro polevu na dort: 250 g jahod, 1 sáček
červené želatiny, 1 polévková lžíce cukru
Složení pro náplň: 500 g jahod, 1/8 l šlehačky
Příprava: Vejce, vodu, cukr a vanilkový cukr roz-
míchejte tyčovým mixérem do pěny. Mouku,
škrobovou moučku a prášek do pečiva přes sítko
nasypte na pěnu a zamíchejte. Formu na pečení
vymažte a vysypejte moukou. Naplňte ji těstem
a nechte péci na mřížovém roštu na druhé liště
odspoda se zapnutým horním a spodním ohře-
vem při 170°C cca 35 minut. Nechte vychlad-
nout. Přibližně 3 hodiny před podáváním koláč
nechte nasáknout, k tomu uvařte vodu, cukr a
vanilkový cukr, přidejte víno a 1/3 této tekuti-
ny nalijte do formy. Koláč opatrně vložte do for-
152
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
my, polijte zbylou tekutinou a nechte savarin
přibližně 2 hodiny chladnout, aby se dobře pro-
ležel. Potom očistěte 250 g jahod, omyjte je a
v odměrce z nich tyčovým mixérem udělejte py-
ré. S vodou doplňte na ¼ l celkového množství
a podle předpisu povařte s cukrem a želatinou.
Vyklopte věnec na talíř a nepravidelně na něj na-
lijte polevu. Očistěte 500 g jahod, omyjte je a
naplňte jimi střed věnce. Ušlehejte smetanu do
tuha, naplňte s ní dávkovací sáček a savarin s
ní ozdobte. Savarin, který lze připravit i s jiným
ovocem, podávejte dobře chlazený.
Hruškové trojhránky
Složení:
4 pláty zmraženého listového těsta, 8 půlek hru-
šek z konzervy, 4 čajové lžičky hruškového liké-
ru, 1/4 l sladké smetany, 1 sáček vanilkového
cukru, 1/2 polévkové lžíce cukru, 75 g práško-
vého cukru
Příprava: Pláty listového těsta nechte 10 minut
rozmrznout a každý rozdělte na 4 trojúhelníky.
Na plech na pečení položte papír na pečení, na
něj dejte trojúhelníky a postupně je pečte v pře-
dehřáté troubě se zapnutým horním a spodním
ohřevem při 230°C. Poloviny hrušek rozřízněte
do vějíře a obložte jimi 8 vychlazených trojhrán-
ků z listového těsta. Pokapejte hruškovým liké-
rem. Ušlehejte smetanu a oslaďte ji cukrem a
vanilkovým cukrem. Rozdělte ji na hrušky. Po-
ložte zbylé trojúhelníky těsta na šlehačku. Pro-
setý práškový cukr se zbylým hruškovým likérem
rozmíchejte do hladka a touto polevou trojhrán-
ky potřete. TIP: Místo hruškového likéru můžete
také použít hruškovou a citrónovou šťávu. Troj-
hránky je možné naplnit libovolným ovocem.
Tabla de contenido
