Tabla de contenido
inferior en el horno. Hornear durante unos 50
minutos a 180°C con calor superior e inferior.
Tarta de queso
Ingredientes para el fondo:
65 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 1 huevo,
200 g de harina, ½ sobrecito de levadura
Ingredientes para la cobertura:
500 g de requesón descremado, 150 g de azú-
car, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 sobre-
cito de polvo para flan de vainilla, 3 huevos,
375 ml de leche, 50 g de mantequilla líquida
Preparación: Elaborar un masa con la mantequi-
lla, el azúcar, el huevo, la harina y la levadura.
Extender la masa con el rodillo y cubrir el fon-
do y el borde de un molde (26 cm de Ø) engra-
sado solamente en el fondo; apretar la masa en
el borde hasta que alcance unos 3 cm de alto.
Mezclar todos los ingredientes para el relleno y
verter sobre la masa. ATENCIÓN: asegúrese de
usar un molde que cierre bien, ya que al princi-
pio el relleno es aún muy líquido. Poner el mol-
de sobre la parrilla e introducir en la guía infe-
rior en el horno. Hornear durante unos 80-90
minutos a 180°C con calor superior e inferior.
Masa base para pastas de levadura
Tiempo de preparación: 120 minutos, molde
cuadrado de 25 cm de largo
Masa base: 500 g de harina, 75 g de azúcar,
80 g de mantequilla blanda, 330 ml de leche
tibia, ½ cucharadita de sal, 1 dado de levadura
Para untar: 1 yema, 1 cucharada de nata
Preparación: Elaborar con los ingredientes pa-
ra la masa base una masa de levadura, que se
debe amasar hasta que se suelte del fondo de
la fuente. Leudar la masa en un lugar caliente
hasta que se haya doblado su volumen. Amasar
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de nuevo bien la masa y verter en un molde cua-
drado engrasado. Mezclar la yema con la nata,
untar con ello la masa y con un cuchillo agu-
do hacer un corte longitudinal. Leudar de nuevo
la masa durante 30 minutos. Colocar el molde
cuadrado sobre la rejilla, introducir en la guía
inferior del minicombo cocina y hornear duran-
te unos 45 minutos a 180º C con calor superior
e inferior. Por cierto, también puede elaborar la
masa de levadura en la Panificadora Backmeis-
ter de UNOLD.
Corona de cerezas de la Selva Negra
Ingredientes para un molde de corona de
26 cm Ø
Para la masa: 6 huevos, 4 cucharadas de agua
caliente, 200 g de azúcar, 1 sobrecito de vaini-
lla azucarada, 2 pizcas de canela, 200 g de ha-
rina, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cuchara-
da de maicena, 1 cucharadita de levadura
Para el relleno: 1 tarro de guindas deshuesadas,
1/8 l de kirsch, 1/8 l de zumo de cerezas, 1 cu-
charada de azúcar, 1 sobrecito de gelatina roja
para tartas, 1/4 l de nata dulce, 1 sobrecito de
vainilla azucarada, 1 cucharada de azúcar glass,
2 cucharadas de cacao en polvo
Preparación: Separar los huevos y batir la yema
con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada con
la „varita mágica" ESGE o unas varillas de mano
hasta que estén muy espumosos. Batir la clara a
punto de nieve y verterla sobre la masa anterior.
Mezclar la harina, el cacao en polvo, la maicena
y la levadura y tamizar sobre la masa de huevo.
Incorporar cuidadosamente con una lengua. En-
grasar con mantequilla y enharinar un molde de
corona o de rosca. Introducir la rejilla en la guía
inferior en el horno y colocar el molde encima.
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