Tabla de contenido
Cocción, horneado y asado
Modos de funcionamiento
Cocción al vapor
A
Durante la cocción al vapor fluye vapor desde un generador de vapor a la cámara
de cocción. Al mismo tiempo, el aire caliente favorece el proceso de calentamiento
del aparato. Mediante el vapor se calienta o cuece el alimento.
Cocción de verdura a 100 °C
Para la cocción de verdura al vapor utilice el recipiente perforado.
A
Preferiblemente, sólo sazone la verdura con sal después de la cocción.
A
Cocción de arroz, productos de cereales y legumbres, añadiendo líquido, a
100 °C
Para preparar líquido junto con la comida, colóquelo en una fuente de cristal
A
o porcelana adecuada o en una cazuela adecuada y dispóngala sobre la
parrilla.
Escalfar carne y pescado a 80 °C–100 °C
Para escalfar, utilice el recipiente perforado con un poco de grasa.
A
Deshidratado al vapor de frutas y bayas a 100 °C
Preparación de postres delicados tales como flan de caramelo a 90 °C
Para la preparación, coloque el cuenco preparado en el recipiente
A
perforado.
Elaboración de yogur a 40 °C
Para la preparación, coloque pequeños vasos o cuencos en el recipiente
A
perforado.
Durante la cocción al vapor, desplace siempre la bandeja de acero fino de-
bajo del recipiente perforado o la parrilla para recoger componentes de ali-
mentos que se caigan eventualmente y agua condensada.
20
Pulse 1 vez el botón
– Propuesta de temperatura de la cámara de cocción: 100 °C
(corresponde a la máxima temperatura de ebullición posible)
Áreas de aplicación: 30 °C a 100 °C
.
Tabla de contenido
