Tabla de contenido
... Consejos de ajuste
Carne
Paleta de buey
7 cm grosor
Paleta de ternera
5,5 cm grosor
Paleta de cerdo
6 cm de grosor asada
guisada
Pierna de cordero de
9 cm de grosor
Pastel de carne de
5 cm de grosor
Embutido
Filete en pasta
4 salchichas asadas
Precalen-
tamiento
190–200
200–210
180–190
sí
210–220
190–210
180–200
200–210
no
230
3 min.
Duración
Soporte
min.
75–120
80–100
70–100
2
100–120
60–90
45–60
30–45
5
15–20
°C
75–80
80–85
68–70
75–80
55
Tabla de contenido
