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La fermentazione è la moda
del momento
Grazie al nostro set base puoi
provarla tu stesso in tutta facilità.
Impara senza alcuna fatica il
pratico funzionamento e lasciati
sorprendere dalle nostre ricette.
Vivi il motto: GEFU: scopri la tua
arte di cucinare. Altre ricette su:
www.gefu.com/rezepte
Un'arte culinaria di
tradizione antichissima
Già migliaia di anni fa la
fermentazione era utilizzata per
conservare gli alimenti. Ora,
questo metodo di conservazione
e trattamento 100% naturale è
tornato alla ribalta. E a ragione!
A differenza di quanto avviene nella
cottura, ad esempio, le vitamine e le
sostanze nutritive non vanno perse e
si formano allo stesso tempo preziose
colture batteriche probiotiche. E non
finisce qui: l'aspetto migliore è che
cavolo, carote, barbabietole e simili
assumono un sapore dall'aroma
unico e leggermente acidulo. Grazie
a questo set per la fermentazione,
tutte le prelibatezze preparate con
le vostre mani e fermentate in tutta
autonomia sono assolutamente
perfette: dai classici crauti al kimchi
di tradizione asiatica. E sapete
esattamente tutto quello che c'è
dentro.
Grazie alla valvola Ferment Vent
posizionata sul coperchio, il vaso
è al sicuro sia dagli acidi che dai
pericolosi germi mentre allo
stesso tempo i gas creati durante
il processo di fermentazione
possono fuoriuscire liberamente.
E il pericolo di una pressione
eccessiva all'interno del vaso
svanisce. Nel caso in cui il processo
di fermentazione venisse interrotto
con la conservazione al fresco,
la valvola Ferment Vent impedirà
automaticamente la fuoriuscita di
qualsiasi odore sgradevole dovuto
alla fermentazione.
Sale per la fermentazione
Il sale è imprescindibile ai fini della
fermentazione poiché impedisce la
riproduzione dei batteri indesiderati
e lascia invece ai batteri degli
acidi del latte il necessario spazio
per evolversi. Il sale utilizzato non
dovrebbe contenere additivi come
lo iodio, il fluoruro o agenti anti
agglomeranti. Il sale minerale e il sale
marino non raffinato sono l'ideale.
Vaso per la fermentazione
Consente all'anidride carbonica che
viene a formarsi di fuoriuscire dalla
valvola Ferment Vent.
Peso per la fermentazione
Se si desidera eseguire una
fermentazione ottimale è bene
proteggere la verdura dall'ossigeno.
A tal fine è fondamentale il peso
poiché comprime la verdure al
di sotto della salamoia.
Pestello
Permette il perfetto addensamento
di frutta e verdura e la fuoriuscita
del citoplasma.
Pinza da cucina
Ideale per sollevare il peso in
condizioni igieniche e per inserire
e prelevare gli alimenti fermentati.
