Dados De Identificação E Características Técnicas; Introdução; Identifi Cação Do Aparelho; Identifi Cação Das Peças Principais Do Moinho Dosador - Fiorenzato F64 E Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

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2 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
2.1 Introdução
Fazer café é uma arte e para aprender bem os seus segredos, é necessário seguir
regras precisas. A fórmula para uma extração perfeita de café expresso é, de fato, muito
complexa e o papel desempenhado pelo equipamento é extremamente importante.
Para um sucesso óptimo e uma qualidade inquestionável, três elementos devem ser
combinados corretamente:
• Uma mistura de excelente qualidade.
• O uso adequado dos aparelhos disponíveis.
• A habilidade e o profi ssionalismo de quem o prepara. Para apreciar um bom café, ao
contrário da crença popular, não basta apenas escolher uma determinada mistura.
A experiência e habilidade do operador em seguir os procedimentos corretos para
preparar a bebida e utilizar a máquina apropriada contribuem muito para a criação de
uma pequena obra-prima. É por isso que os profi ssionais atribuem tanta importância
à máquina de café expresso e ao moinho dosador. Conhecer bem estas ferramentas,
mantê-las em perfeito funcionamento e utilizá-las em todo o seu potencial é uma
habilidade que pertence aos verdadeiros mestres do café. A qualidade de um bom café
expresso provém de uma série de operações, entre as quais a moagem desempenha
um papel importante. O moinho dosador é, portanto, uma das ferramentas básicas para
o operador, cuja estrutura deve responder a certas características: robustez, resistência
e funcionalidade, características que são plenamente satisfeitas por todos os moinhos
dosadores produzidos pela empresa Fiorenzato M.C. S.r.l.
2.2 Identifi cação do aparelho
No lado esquerdo de todos os moinhos dosadores produzidos pela empresa
Fiorenzato M.C. S.r.l., é aposta uma etiqueta de identifi cação na qual são sempre
mostrados os seguintes dados:
• Razão social da empresa
Fiorenzato M.C. S.r.l.
• Marcação CE e ano de construção.
• Outras marcas de certifi cação possíveis.
• Modelo e número de série.
• Potência do aparelho.
• Tensão e frequência de alimentação
necessárias.
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Série ON DEMAND
Fiorenzato | Série ON DEMAND_00 Ed. 03/2022
Série ON DEMAND
2.3 Identifi cação das peças principais do Moinho dosador
Os moinhos dosadores consistem num corpo de máquina com todos os dispositivos
necessários para moer café e uma tremonha de alimentação no topo para a alimentação
dos grãos de café torradoa moer.
Com referência à Fig 1, todos os moinhos dosadores da série ON DEMAND consistem
nas seguintes partes principais:
1 Tampa da tremonha
2 Tremonha de café em grão
3 Lingueta da tremonha
4 Alavanca de bloqueio do disco
Disco de regulação do grau de
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moagem
6 Painel de controlo
Visor da interface máquina/
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utilizador
Tubo amovível de descarga de
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café moído
Garfo de suporte de copo de
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fi ltro
10 Micro interruptor de ativação
Interruptor ligar/desligar
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máquina
Ventoinha de resfriamento
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(apenas no mod. "EVO" e "EK")
13 Lâmina quebradora de café
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Fig 1 - Identifi cação das peças
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