Στοιχεια Αναγνωρισησ Και Τεχνικα Χαρακτηριστικα; Εισαγωγή; Αναγνώριση Της Συσκευής; Αναγνώριση Κύριων Εξαρτημάτων Δοσομετρικού Μύλου - Fiorenzato F64 E Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

EL
2 ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
2.1 Εισαγωγή
Η παρασκευή του καφέ είναι τέχνη και για να μάθει κανείς όλα τα μυστικά της πρέπει να
εφαρμόζει συγκεκριμένους κανόνες. Πράγματι, η συνταγή για ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ
εσπρέσο είναι πολύ περίπλοκη και ο ρόλος του εξοπλισμού είναι εξαιρετικά σημαντικός.
Για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα και μια ασυναγώνιστη ποιότητα, πρέπει να
συνδυαστούν σωστά τρία στοιχεία:
• Το καλό χαρμάνι.
• Η σωστή χρήση του διαθέσιμου εξοπλισμού.
• Η επιδεξιότητα και ο επαγγελματισμός του παρασκευαστή. Αντίθετα από ό,τι
πιστεύουν πολλοί, για ένα καλό φλιτζάνι καφέ δεν αρκεί μόνο το καλό χαρμάνι.
Η εμπειρία και η ικανότητα του παρασκευαστή στην τήρηση της σωστής διαδικασίας
παρασκευής του ροφήματος και η χρήση κατάλληλων μηχανών, συμβάλλουν
αποφασιστικά στην παρασκευή ενός αριστουργήματος. Για τον λόγο αυτό, οι
επαγγελματίες δίνουν πολύ μεγάλη σημασία στη μηχανή εσπρέσο και στον δοσομετρικό
μύλο. Η καλή γνώση αυτών των συσκευών, η διατήρησή τους σε τέλεια κατάσταση και η
σωστή χρήση τους είναι δεξιότητες που διαθέτουν οι πραγματικοί καλλιτέχνες του καφέ.
Η ποιότητα ενός καλού καφέ εσπρέσο οφείλεται σε μια σειρά από διαδικασίες, μεταξύ
των οποίων η άλεση έχει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο. Συνεπώς, ο δοσομετρικός μύλος
αντιπροσωπεύει για την παρασκευαστή ένα από τα βασικά του εργαλεία που πρέπει να
διαθέτει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, όπως: στιβαρότητα, αντοχή και ευχρηστία, όπως
όλοι οι δοσομετρικοί μύλοι της Fiorenzato M.C. S.r.l.
2.2 Αναγνώριση της συσκευής
Στην αριστερή πλευρά όλων των δοσομετρικών μύλων της Fiorenzato M.C. S.r.l.
υπάρχει ετικέτα αναγνώρισης στην οποία αναγράφονται πάντα τα ακόλουθα στοιχεία:
• Όνομα κατασκευαστή Fiorenzato M.C. S.r.l.
• Σήμανση ΕΚ και έτος κατασκευής.
• Άλλα ενδεχόμενα σήματα πιστοποίησης.
• Μοντέλο και αριθμός σειράς.
• Ισχύς της συσκευής.
• Απαιτούμενη τάση και συχνότητα
τροφοδοσίας.
8 / 44 EL
Σειρά ON DEMAND
Fiorenzato | Σειρά ON DEMAND_00 Ed. 03/2022
Σειρά ON DEMAND
2.3 Αναγνώριση κύριων εξαρτημάτων δοσομετρικού μύλου
Οι δοσομετρικοί μύλοι αποτελούνται από ένα σώμα μηχανής με όλα τα αναγκαία
εξαρτήματα για την άλεση του καφέ και από μια χοάνη τροφοδοσίας στο πάνω μέρος για
την τροφοδοσία με καβουρδισμένο καφέ σε κόκκους για άλεση.
Όπως φαίνεται στην Εικ. 1 όλοι οι δοσομετρικοί μύλοι της σειράς ON DEMAND
αποτελούνται από τα ακόλουθα κύρια μέρη:
1 Καπάκι χοάνης
Χοάνη εισαγωγής καφέ σε
2
κόκκους
3 Κλείστρο χοάνης
4 Μοχλός ασφάλισης δακτυλίου
Δακτύλιος ρύθμισης βαθμού
5
άλεσης
6 Πίνακας ελέγχου
Οθόνη επικοινωνίας μηχανής/
7
χρήστη
Αποσπώμενος σωλήνας εξόδου
8
αλεσμένου καφέ
Διχάλα στήριξης θήκης
9
υποδοχής φίλτρου
10 Μικροδιακόπτης ενεργοποίησης
11 Διακόπτης ON/OFF
Ανεμιστήρας ψύξης (μόνο στα
12
μοντ. «EVO» και «EK»)
13 Έλασμα διάλυσης σβόλων
Fiorenzato | Σειρά ON DEMAND_00 Ed. 03/2022
EL
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Εικ. 1 - Αναγνώριση εξαρτημάτων
9 / 44 EL
12
13
11