Opciones
Sistema de extracción opcional CombiHood PLUS™
La opción CombiHood PLUS se instala en fábrica directamente
sobre los hornos de la serie Combitherm CTP o CTC de
Alto-Shaam.
• Gracias al método 202 de la EPA, la emisión de vapores de
grasa derivada del sistema de extracción Combi es de 0,58 mg/
m3; una cantidad muy inferior a la de la norma UL, que es de
5 mg/m3.
• Un ventilador de gran intensidad capta todo el vapor de la
cámara del horno y lo saca del sistema de extracción. Además,
con el movimiento del aire, se consigue que la grasa quede
atrapada en los fi ltros.
• A medida que los vapores circulan por el sistema de
extracción, el vapor condensado sale por un conducto
de drenaje situado en la parte trasera del sistema de
extracción.
• El fi ltro de carbón activo limpia el aire antes de que este
salga del sistema de extracción.
• El rendimiento de CombiHood PLUS™ es de tipo
«inteligente». Al activar el ventilador en el último minuto
del modo de cocción, se consigue un funcionamiento
silencioso y un menor consumo de potencia.
1
Filtro de grasas (5017362):
La frecuencia de limpieza depende del uso que se haga del
horno. El máximo entre una limpieza y la siguiente es de dos
semanas si el horno se utiliza únicamente para productos sin
grasa o aplicaciones de vapor. Si se utilizan alimentos grasos,
la frecuencia deberá ser de, al menos, una vez a la semana.
Para extraer el fi ltro de su carcasa, tire del mismo. Meta el
fi ltro en el lavavajillas o lávelo a mano de forma independiente
con agua caliente con jabón y asegúrese de haber eliminado
todas las partículas de grasa. Aclárelo. Deje que el fi ltro se
seque antes de volver a instalarlo.
A la hora de reemplazar el fi ltro de grasas, asegúrese de que la
fl echa del fl ujo de aire de la carcasa del fi ltro apunte hacia el
ventilador del sistema de extracción.
36
MN-35949
•
Girar un cuarto de vuelta
(acceso a los filtros)
Rev 05
02/17
Series Combitherm® CT PROformance™ y CT Classic™ Manual Técnico
•
•
•
LA PARTE DELANTERA DE LA CAMPANA
EXTRACTORA QUEDA ALINEADA CON LA CARA
FRONTAL DE LA PUERTA DEL COMBI
1
2
Girar un cuarto de vuelta
(acceso a los filtros)
2
Filtro de carbón (Clase I - FI-25866):
El fi ltro de carbón deberá revisarse una vez al mes para
evitar la proliferación de sustancias contaminantes. Deberá
cambiar el fi ltro de carbón cada tres meses como máximo.
Deberá hacerse más frecuentemente si se observan sustancias
contaminantes y si el fi ltro deja de controlar los olores.
Para extraer el fi ltro, tire y deslice mientras sujeta la carcasa.
A la hora de reemplazar el fi ltro, asegúrese de que la fl echa
del fl ujo de aire apunte hacia el ventilador del sistema de
extracción. Asegúrese también de cambiarlo en los tres
bastidores de metal del sistema de extracción.
ATENCIÓN: El interruptor de presión se utiliza para detectar las
reducciones de más del 25 % del aire que pasa por
el fi ltro de carbón, lo que podría indicar un posible
bloqueo. En este caso, se generará un mensaje de error
E101, que aparecerá en el panel de control del horno.
Los fi ltros deberán limpiarse o cambiarse.
Si los fi ltros no se han colocado correctamente, en el
panel de control del horno se generará un error E102 al
fi nalizar el ciclo de cocción activo.
Conducto de drenaje del vapor
condensado
Deberá instalar un conducto de
drenaje del vapor condensado. La
conexión dentada de 13 mm se
encuentra en la parte trasera del
sistema de extracción. El conducto
de drenaje siempre deberá presentar
un gradiente positivo con respecto al
horno Combitherm.
Una vez al mes, compruebe que el
drenaje sea correcto y que no haya
fugas.
Capítulos
