Operación — CTP
Modo de cocción combinada
El modo de cocción combinada es, sin duda, el modo
de cocción más versátil y más utilizado de los hornos
Combitherm. Gracias a este modo, conseguirá los mejores
resultados en una gran variedad de productos y en el menor
tiempo posible. El exclusivo dispositivo de control de este
modo permitirá al usuario asar y hornear combinando el
vapor y el calor por convección. Además de ofrecer tiempos
de cocción más breves, la combinación de vapor y calor
posibilita una menor reducción de los alimentos y una
mayor retención de la humedad.
Pulse el botón de encendido para encender el
horno.
Toque el icono del modo de cocción
profesional.
Toque el icono del modo de cocción combinada.
Toque el icono de inicio para cocinar según los
parámetros seleccionados.
Para cambiar los parámetros:
Toque la zona situada a la derecha del icono de
temperatura.
Introduzca la temperatura deseada.
Toque la marca de verificación verde para
confirmar el cambio.
• Intervalo de temperatura de cocción:
30-301 °C
Para cocinar con tiempos:
Toque la zona situada a la derecha del icono de
tiempo.
Introduzca el tiempo deseado o configure la
opción de funcionamiento continuo tocando --:--.
Toque la marca de verificación verde para
confirmar el cambio.
20
MN-35949
•
Rev 05
02/17
Series Combitherm® CT PROformance™ y CT Classic™ Manual Técnico
•
•
•
Para cocinar según la temperatura interior del alimento:
Toque la zona situada a la derecha del icono de
sonda.
Introduzca la temperatura deseada.
Toque la marca de verificación verde para
confirmar el cambio.
Introduzca la sonda en el alimento.
Configure las funciones auxiliares necesarias,
como el nivel de potencia, la velocidad del
ventilador, el uso de temporizadores, la
inyección de vapor, etc.
Toque el icono de inicio para comenzar a
cocinar en el modo de cocción al vapor.
• En la pantalla aparecerá la temperatura de la cámara.
• Si cocina con la sonda, la temperatura interior
del alimento aparecerá junto al icono de la sonda
mientras esté funcionando. Para modificar el valor
predeterminado de temperatura interior, toque el icono
de la temperatura, situado junto al icono de la sonda y
haga los cambios pertinentes.
Cuando haya finalizado el tiempo de cocción o se haya
alcanzado la temperatura interior deseada, sonará una
alarma y el indicador luminoso del tirador parpadeará
varias veces para indicar que el modo de funcionamiento
ha finalizado.
Toque el icono rojo de detención para detener
la alarma o abrir la puerta del horno.
Para detener un programa de cocción en
cualquier momento, toque el icono rojo de
detención.
PRECAUCIÓN: CAlIENTE
Para evitar posibles quemaduras, preste atención cuando deba
abrir la puerta del horno y la cámara de cocción esté caliente.
Capítulos
