Instalación del sistema opcional de recogida de grasa
Organizar recetas programadas
• El tubo fl exible para la recogida de grasa está conectado a
la parte trasera del horno.
• El soporte de la guía para el conducto puede conectarse en
el lateral derecho o en el izquierdo con respecto a la parte
trasera. Se recomienda conectarlo en el lateral izquierdo
siempre que sea posible. Los tornillos de mariposa se
han instalado para ello. Retire los tornillos de mariposa,
coloque el soporte de la guía para el conducto y apriete los
tornillos (imagen A). Introduzca el conducto lubricado en
la guía.
• El soporte del gancho para el conducto puede conectarse
en el lateral derecho o en el izquierdo con respecto a la
parte delantera del horno. Se recomienda conectarlo en
el lateral izquierdo siempre que sea posible. Detrás del
horno encontrará una serie de tornillos Phillips diseñados
para ello. Retire los tornillos Phillips, coloque el soporte
del gancho para el conducto y apriete los tornillos (imagen
B). El soporte del gancho se utiliza para asegurar el tubo
fl exible para la recogida de grasa mientras se cambian los
recipientes de recogida de grasa.
• Coloque los recipientes colectores de grasa en la bandeja
del carrito móvil para la recogida de grasa. Llévelo a su
sitio, justo al lado del horno, y ponga los frenos de las
ruedas.
❖
• Afl oje el tapón de ventilación del recipiente. Saque el tubo
fl exible para la recogida de grasa de la parte trasera de
la unidad. Retire el tapón de llenado de los recipientes
(imagen C).
• Enrosque el tubo fl exible para la recogida de grasa al
recipiente colector hasta que quede bien roscado.
• Gire la manilla de la válvula esférica a la posición
ABIERTA.
• Si ha seleccionado esta función auxiliar al confi gurar el
modo de cocción, el sistema automático de recogida de
grasa se activa electrónicamente durante el proceso de
cocción [patente de EE. UU. 8,997,730 b2]. Está diseñado
para ahorrar mano de obra y proporcionar una mayor
seguridad a los trabajadores, puesto que evita tener
que manipular grasa caliente en bandejas de poca
profundidad.
• El recipiente colector de grasa tiene una capacidad de 19
litros y admite aproximadamente 3 cargas completas de
grasa avícola.
• Vacíe y limpie el recipiente cuando el material alcance
la línea de llenado (aprox. 15 litros) para evitar que se
desborde la grasa caliente.
• Lleve la manilla de la válvula esférica a la posición
CERRADA.
• La manilla de la válvula esférica debe estar en la posición
CERRADA durante la sustitución del recipiente colector.
• Desenrosque el tapón de llenado del recipiente.
• Enrosque el tubo fl exible para la recogida de grasa en un
nuevo recipiente colector, hasta que quede bien roscado.
• Lleve la manilla de la válvula esférica a la posición
ABIERTA.
MN-35949
Rev 05
02/17
Series Combitherm® CT PROformance™ y CT Classic™ Manual Técnico
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Tornillo de mariposa
Tornillo de mariposa
Soporte de la guía
Soporte de la guía
para el conducto
para el conducto
A
Tubo fl exible para la recogida
de grasa
C
Recipiente
Venti-
colector de
lación
grasa
Tapón
ADVERTENCIA
Para evitar DAÑOS MATERIALES O LESIONES FÍSICAS GRAVES:
Ponga SIEMPRE el freno a las ruedas de los carritos móviles,
equipos y accesorios cuando estén parados. Los equipos que
tengan ruedas pueden desplazarse o moverse en los suelos poco
uniformes.
Compruebe las conexiones de recogida de grasa y cambie los
contenedores cuando hayan alcanzado su capacidad máxima
recomendada.
Opciones
Soporte del gancho
Soporte del gancho
para el conducto
para el conducto
Botón de
encendido
Válvula de bola
Capacidad
Tapón de
recomendada
llenado del
recipiente
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B
Capítulos
