Operación — CTP
Acceso al APPCC
Acceso al HACCP
El horno CT PROformance™ de Combitherm cumple con
los criterios establecidos para el HACCP al proporcionar
un muestreo automático, guardar informes, validar las
temperaturas confi guradas y proporcionar datos sobre
las recetas usadas, las fechas y los tiempos. Los datos se
almacenan cuando se selecciona el método de cocción
con sonda de temperatura interior. Puede visualizar la
información en la pantalla para verifi carla o acceder a la
resolución de problemas. La página de previsualización
del HACCP aparecerá en un orden LIFO (último en
entrar, primero en salir). Los datos se almacenan de
forma indefi nida hasta que se produce la descarga de la
información. Cuando se produce la descarga de los datos,
la información se borra de la memoria del horno. Es
recomendable descargar la información a una memoria
USB cada 30 días. Puede copiar esta información en su
ordenador. El archivo tiene un formato de texto (.txt).
PRecAUcIóN: No se recomienda introducir dispositivos
de mano personales en el puerto USB del
horno combi.
Para acceder a los datos almacenados:
Toque el icono de ajustes de la página de inicio.
Toque EL icono de subidas/descargas.
Toque el ICONO de la memoria USB para el
HACCP.
La pantalla del HACCP puede ayudar a diagnosticar
un problema o un código de error si la información
disponible está limitada.
(la siguiente página muestra los siguientes pasos)
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MN-35949
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Rev 05
02/17
Series Combitherm® CT PROformance™ y CT Classic™ Manual Técnico
•
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•
Hora de
inicio
Hora de
parada
Ajustes
Temperatura
máxima de la
sonda
Temperatura
mínima de la
sonda
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