Recetas De Ave - Alto-Shaam Combitherm CTPROformance CTP6-10E Instrucciones Detalladas

Recetas

Recetas de ave

ReCetA PASo
etapa 1
Hamburguesas
de pollo
etapa 2
Pollo troceado
Pollo troceado
frito para horno
Pollo troceado
empanado
Pollo (asado
entero carga
completa)
Pollo (asado
entero media
carga)
etapa 1
Pollo entero
ahumado
etapa 2
etapa 1
Pato entero
según
etapa 2
temperatura
interior
etapa 3
48 MN-35948-es • Rev 11 • 06/16 • Combitherm® Serie CT PROformance™ • Instrucciones detalladas
MoDo
De CoCCión De CoCCión
177 °C 177 °C
-- 177 °C
177 °C 177 °C
232 °C 232 °C
177 °C 177 °C
301 °C 204 °C
204 °C 204 °C
--
-- 204 °C
121 °C 121 °C
-- 149 °C
-- 149 °C
veloCiDAD
teMP tieMPo /
SonDA
ventilADoR
4 minutos
5 minutos
35 minutos
18
minutos
28 minutos
Sonda
79 °C
Sonda
79 °C
15
1 °C
minutos
Sonda
79 °C
15
minutos
10
minutos
Sonda
79 °C
nivel
Del AhuMADo De
huMeDAD
--
--
--
--
--
--
--
APAG.
--
--
--
nivel
De
huMeDAD
--