Recetas De Panadería - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E CombiOven Guía De Cocción Y Manual De Operación

P R E P R O G R A M M E D R E C I P E S
Receta
Recal de repostería
Brownies
Panecillos de canela
Galletas
Croissants
Repostería danesa
Panecillos
Pan francés
Pan de fruta
Pastel de fruta
Muffins
Pan parc horneado (cong)
Panecillos parc horneados
Fermentación
Buñuelos
Tarta
RECETAS PREPROGRAMADAS
Modalidad del
horno
Recal
Convección
Combinada
Convección
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Vapor a baja temp
Combinada
Combinada
MANUAL DE OPERACIÓN PASO A PASO DEL CT EXPRESS •
Temp Tiempo
135 °C 4 minutos
163 °C 25 minutos
177 °C 20 minutos
163 °C 12 minutos
163 °C 15 minutos
177 °C 15 minutos
177 °C 10 minutos
177 °C 20 minutos
149 °C 50 minutos
171 °C 30 minutos
163 °C 15 minutos
171 °C 15 minutos
177 °C 10 minutos
32 °C 30 minutos
177 °C 10 minutos
163 °C 20 minutos
28
Velocidad
del Dorado ventilador
100% --
100% --
100% --
50% --
50% --
100% --
100% --
100% --
100% --
100% --
50% --
100% --
100% --
50% --
100% --
50% --