Convotherm Manitowoc OES Serie Manual De Instalación página 17

Estructura y función
Componentes de los aparatos tipo armario y su función
Los componentes de los aparatos tipo armario tienen la siguiente función:
Nº Denominación
Representación
1 Tubuladura de salida de aire Controla la salida de aire
2 Tubuladura de salida de gas Sólo en aparatos de gas (evacúa los gases de escape):
3 Dispositivo de seguridad
contra la despresurización
4 Manilla de puerta multifunci-
onal
("Hygienic Handle")
5 Puerta del aparato ("puerta
escamoteable")
6
7 Panel de manejo
8 Cámara de cocción
9 Carro de carga
10 Ducha de mano
11 Patas del aparato
12 Puente de precalentamiento
13 Placa de características
Material
Las estructuras interior y exterior del horno mixto de convección/vapor son de acero inoxidable.
Manual de instalación
Función
1 tubuladuras de salida de gas: OGS 12.20
2 tubuladuras de salida de gas: OGB 12.20, OGS 20.10, 20.20
3 tubuladuras de salida de gas: OGB 20.10, 20.20
Impide la depresión en la cámara de cocción, p. ej. durante la limpieza
completamente automática (sistema CONVOClean)
Tiene las siguientes funciones dependiendo de la posición:
verticalmente hacia abajo: horno mixto de convección/vapor cerrado
horizontal: Horno mixto de convección/vapor abierto, en posición de
ventilación
20 grados sobre la horizontal: El horno mixto de convección/vapor
puede abrirse
Tiene las siguientes funciones adicionales:
Función de cierre hasta la posición de ventilación
Posibilidad de apertura de emergencia en la posición de ventilación
desde el lado de la cámara de cocción
Antibacteriana con iones de plata
Cierra la cámara de cocción durante el proceso de cocción
Al abrir, puede desplazarse hacia atrás en la zona lateral del horno
mixto para ahorrar espacio
Conecta y desconecta el horno mixto
Manejo central del horno mixto de convección/vapor:
Manejo mediante teclado de membrana y botón basculante de ajuste
Indicadores de estado
Aloja los alimentos durante el proceso de cocción
Dependiendo del modelo, contiene diferentes cantidades de niveles
Cargar alimentos
Se utiliza para enjuagar con agua la cámara de cocción
Puede regularse sin escalones
Se retrae automáticamente dentro del soporte después del uso
Ajustables en altura para la nivelación horizontal del horno mixto
Para la seguridad durante el precalentamiento y la limpieza
Para la identificación del horno mixto de convección/vapor
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