Convotherm mini OES 6.06 Manual De Instrucciones

OES 6.06
mini
Particularidades
Advanced Closed System ajuste automático opcional de-
Press Go
&
Necesidad de espacio
muy reducida
Bastidor de suspensión
versátil
Reductor de humos
Corriente trifásica/alterna opcional durante la instalación
Equipamiento de serie
Crisp Tasty (deshumidificación en varios niveles)
&
Puerta de vidrio doble con ajuste integrado de encajado
de la puerta y bandeja para condensados con autovaciado
(bandeja recoge-gotas de la puerta)
Tray Timer (Carga retrasada en el tiempo por nivel)
Manejo sencillo a través de menús e iconos
Pantalla gráfica brillante con presentación de texto completo
Botón giratorio de ajuste digital para definir de forma sencilla
la temperatura, el tiempo y la temperatura central
Nivel de montaje (instalación con ahorro de tiempo)
Preselección del momento de inicio en tiempo real
Programable para 250 recetas de hasta 20 pasos cada una
Libro de cocina CONVOTHERM con recetas preprogramadas
Modos Cook & Hold y Delta-T
Interfaz RS 232
Almacenamiento de todos los ajustes del aparato y todas las
recetas en un módulo de memoria adicional
(módulo de identidad)
Necesidad de espacio muy reducida
Construcción robusta en acero inoxidable
Interruptor de contacto de la puerta sin desgaste
Bastidor de suspensión y chapa de aspiración extraíbles
Junta higiénica
Bandeja para condensados en el aparato
Iluminación del área de cocción con una cubierta de vidrio a
prueba de golpes
Autodiagnóstico permanente para detectar los errores
Modo de programación de emergencia: Utilización del
aparato con funciones limitadas, incluso si existen defectos
técnicos en el aparato
Documentación, listas de piezas de recambio y esquemas de
conexiones
Versión de inyección
Protección frente a salpicaduras de agua IPX 4
Cierre por palanca giratoria de la puerta con función de
cierre de golpe
Equipamiento opcional
Software PC-HACCP para la documentación totalmente
automática y el archivado de los procesos de cocción
Software PC-Control para la gestión de hasta 31 aparatos
CONVOTHERM
Módulo de comunicaciones con RS 485 y USB, así como
Ethernet para la conexión en red de hasta 31 aparatos
CONVOTHERM y Conexión a Internet
Modo con tope a la izquierda
30 años de liderazgo en el mercado Advanced Closed System
CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH
Talstraße 35
82436 Eglfing
la humedad, uso eficaz de la energía
Manejo perfecto y sencillo
se adapta a todas partes, ahora
metros cuadrados
Aplicación flexible
varias medidas GN
pocos humos en la cocina
Tel.: +49 (0) 88 47/67-0
Fax: +49 (0) 88 47/414
[email protected]
H O J A D E D AT O S T É C N I C O S
Programas de cocción
COCER AL VAPOR
30 °C - 120 °C
VAPOR CALIENTE
100 °C - 250 °C
AIRE CALIENTE
30 °C - 250 °C
REGENERAR
120 °C - 160 °C
Accesorios
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www.convotherm.de
Para cocinar al vapor,
rehogar y escaldar
Para asar y brasear
Para gratinar, soasar, asar,
tostar y gratinar
Para regenerar platos fríos
en platos y bandejas
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