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Pizza aux tomates et fromage
donne 8 portions.
1 recette de Pâte à pizza traditionnelle
1 boîte(14 1/2 oz) de tomates en dés
1 cuillère à table d'huile d'olive
1 cuillère à thé d'assaisonnement italien déshydraté
1/4 cuillère à thé d'ail en poudre
1/8 cuillère à thé de poivre
1 tasse de mozzarella
4 cuillères à thé de fromage parmesan râpé
Dans un petit poêlon, mélangez les tomates, l'huile d'olive, l'assaisonnement italien, l'ail en poudre et
le poivre noir. Couvrez et portez à ébullition doucement. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Montez la grosse râpe. Râpez la mozzarella dans le bol de l'appareil.
Préchauffez le four à 500° F. Graissez légèrement un plat à pizza de 40 cm environ. Travaillez la pâte
à la main. Saupoudrez de farine et étalez la dans le plat.
Versez la sauce de manière égale par dessus et ajoutez les fromages.
Laissez cuire 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à frémir et que le fond brunis-
se.
Calzone
donne 6 calzones
1 recette de Pâte à pizza traditionnelle
1/2 tasse de mozzarella
1 boîte (15 oz) de fromage ricotta
1/4 tasse de fromage Parmesan ou de Romano râpé
1 branche de persil italien, feuilles seulement
12 tranches de pepperoni
Préchauffez le four à 425° F. Graissez deux grands moules.
Montez la grosse râpe. Râpez la mozzarella dans le bol de l'appareil. Enlevez la et mettez la de côté.
Montez le couteau. Ajoutez la ricotta, le fromage râpé et les feuilles de persil. Hachez de façon homo-
gène. Ajoutez la mozzarella et hachez pour tout mélanger.
Etalez la pâte à pizza qui a monté. Saupoudrez de farine et divisez la en six boules. Aplatissez
chaque boule en forme de disque de 6 mm d'épaisseur environ. Mettez 1/6 du mélange de ricotta au
centre de chaque disque. Ajoutez deux tranches de pepperoni par dessus.
Avec vos doigts, mouillez le bord intérieur de la pâte. Repliez la pour faire une demi-lune. Faites le
joint en écrasant la pâte. Mettez la dans des moules préparés. Laissez cuire 25 à 30 minutes ou jus-
qu'à brunissement.
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