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Soupes, sauces, entrées et tapas faciles
Soupe aux poireaux et pommes de terre
donne 6 portions.
2 cuillères à table de beurre
4 gros poireaux, nettoyés,coupés. Utilisez les parties blanches et vertes seulement
5 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
Sel et poivre
Chauffez le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez les poireaux et faites les cuire jusqu'à ce
qu'ils soient ramollis. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Couvrez et faites bouillir plein feu.
Ramenez à feu doux à faible ébullition pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de
terre soient cuites. Mélangez la soupe dans le robot jusqu'à ce qu'elle soit veloutée. Reversez la dans
la casserole. Versez le lait et faites chauffer à feu doux. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Velouté au chou-fleur
donne 6 portions
2 cuillères à table d'huile végétale
1 gros oignon, haché
1 tête de chou-fleur, coupée en petits morceaux
6 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 cuillère à thé de graines de carvi moulues
Chauffez l'huile dans une casserole à feu doux. Faites revenir l'oignon. Ajoutez le chou et le bouillon.
Couvrez et portez à ébullition. Ramenez à feu doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jus-
qu'à ce que le chou soit cuit. Mixez la soupe dans le bol du robot jusqu'à ce qu'elle soit veloutée.
Reversez la dans la casserole. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir. Ajoutez les graines de carvi.
Sauce Pesto
donne 2 tasses ou une quantité suffisante pour une livre de pâte cuite.
3 tasses de feuilles de basilic fraîches
4 gousses d'ail
3/4 de tasse de Parmesan râpé
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de pignons
Montez le couteau. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de l'appareil. Mélangez jusqu'à ce que
la sauce soit homogène.
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