Haccp - Alto-Shaam 767-SK/III Manual Del Usuario

I N S T R U C C I O N E S d E O p E R A C I Ó N
H A C C p
Documentación del sistema HACCP, Registrador
de datos – opcional
Este horno cumple los requisitos de los criterios
establecidos por el Sistema de Análisis de Peligros
y de Puntos Críticos de Control (HACCP) ya que
proporciona muestreo automatizado, mantenimiento
de registros, validación del punto de referencia,
recetas usadas, fechas y hora. Se conservan los datos
de los últimos 30 días. Esta información se puede ver
en pantalla o descargar a una unidad USB y luego
copiar a su computadora. El formato de archivo es
uno de variables separadas por comas (*.csv), el cual
se abre fácilmente con un paquete de hojas de cálculo.
Para descargar los datos recopilados:
1. se deben cerrar todas las cavidades del horno.
2. Se recomienda usar una unidad de almacenamiento
portátil flash USB completamente vacía. Retire la
tapa del puerto USB que se ubica al costado derecho
del panel de control e inserte la unidad flash USB.
La pantalla mostrará "Usb". Si la pantalla no
muestra "Usb", intente de nuevo con otra unidad
flash o llame al Departamento de Servicio de Alto-
Shaam.
3. Presione y mantenga presionada la tecla de INICIO hasta que la pantalla muestre " XYZ". El número
en el extremo derecho corresponde al porcentaje de
la descarga completada. La luz indicadora de la
tecla de INICIO parpadeará mientras la descarga
está en proceso. Cuando la pantalla muestre
" 100", la descarga está completa.
4. Retire la unidad flash USB y vuelva a colocar la
tapa del puerto USB. Cuando retire la unidad
USB, el horno emitirá un pitido por 1 segundo,
confirmando el retiro.
tecla
encendido/
apagado
ahumadores con control de lujo
A B C
pantalla Led
A B C
•
manual de instalación
Muestra de datos de
D E F

HACCP

D E F
/
operación
G H I
tecla iniciar
G H I
/ - . 19
mantenimiento pág