Consejos Para Moler Y Compactar - Breville VCF152X Instrucciones De Uso

CONSEJOS PARA MOLER Y COMPACTAR

1. Granos de café
Para un sabor y extracción óptimos:
- Compre granos de café recién tostados
en lotes pequeños de 250 g para reducir
el tiempo de almacenamiento.
- Úselo dentro de las dos semanas
posteriores a la apertura.
- Guarde los granos de café en un
recipiente seco y hermético. Colóquelo
en un armario oscuro y fresco.
Importante: Los granos de café antiguos,
sin importar el ajuste de molienda, darán
lugar a una extracción rápida pero de
menor/peor sabor del café espresso.
2. Ajuste de molienda
Es posible que deba variar la configuración
de molienda cuando use diferentes granos
de café y en función de la frescura del
grano. El rango de 30 configuraciones de
molienda permite un ajuste de precisión,
controlando el tamaño de molienda y en
última instancia, las características de la
extracción resultante.
Es posible que sean necesarios varios
ajustes incrementales antes de alcanzar
su ajuste de molienda óptima. Marque la
configuración de molienda según el tiempo
de vertido y sabor, consulte la Guía de
extracción de espresso.
Consejo de barista:
Después de ajustar la configuración de
molienda, es importante purgar (durante
1-2 segundos) una pequeña cantidad de
café molido del molinillo. Esto elimina
el café molido de la configuración de
molienda anterior; asegurándose de que
la siguiente extracción de espresso se
haga en su totalidad con el café molido
del nuevo ajuste de molienda. Al extraer,
debe buscar un tiempo de extracción de
entre 25-30 segundos para obtener una
dosis doble con una molienda de 2,0. Si la
extracción tarda más, la molienda resulta
demasiado fina. Si la extracción tarda
menos, la molienda resulta demasiado
gruesa. Se recomienda que experimente.
- Los ajustes de números más pequeños
ofrecen molidos más finos y una
extracción más lenta.
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- Los ajustes de números más grandes
ofrecen molidos más gruesos y una
extracción más rápida.
El molinillo de su Barista Max+ está
diseñado para moler una amplia gama de
tipos de café.
• Ajuste del molinillo
Al ajustar la configuración de molienda,
si el tamaño del molinillo es demasiado
grande para un espresso, la pantalla
mostrará "Hi".
Si el tamaño de molido es demasiado
pequeño, la pantalla mostrará "Lo".
Puede usar la máquina para moler café
aunque se muestre el ajuste Hi/Lo, pero
esta es una guía general para los tipos de
granos "normales".
El Barista Max+ ha sido diseñado para
retroalimentar la molienda y dosificación y
el tiempo de extracción. Las medidas de
molienda 1,0 y 2,0 son ajustes óptimos,
puede moler a 1,2 o 2,2, por ejemplo,
y experimentar con su espresso según
sus preferencias de sabor. La pantalla de
molienda cuenta en incrementos de 0,1.
Si encuentra que sus tiempos de
extracción varían para 1 o 2 dosis, consulte
en la página 16 la Guía de extracción de
espresso.
Tenga en cuenta que las variedades de
granos, el tamaño de la molienda y la
medida de la dosis alteran el espresso. El
Barista Max+ le permite perfeccionar su
espresso.
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EXTRACCIÓN
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