Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 171

TIPS VOOR HET OPSCHUIMEN VAN MELK
6. De hoeveelheid schuim
Creëer de hoeveelheid microschuim die u wilt.
Cappuccino's hebben doorgaans meer microschuim
dan flat whites.
(Zie Koffiestijlen om uit te proberen, pagina 18-19.)
7. Het uiteinde onderdompelen
Dompel het stoompijpje na de gewenste
hoeveelheid schuim te hebben gecreëerd in de
melk op halve diepte. Zo wordt alle melk verwarmd en melk in plaats van lucht opgenomen. Dit zorgt
ervoor dat melk en schuim worden vermengd, voor
een compacter en zachter resultaat.
8. De juiste temperatuur
Een indicatie van het bereiken van de juiste
melktemperatuur is als de bodem van de kan te
heet is om langer dan 3 seconden aan te raken.
Barista-tip: Melktemperatuur
• Onder - Melk die niet lang genoeg wordt
opgewarmd, is warm en heeft weinig textuur.
• Optimaal - Zie onderstaande tabel.
• Over - Melk die te lang wordt opgewarmd, begint
rond de 72°C te koken en heeft een verbrande
smaak zonder textuur.
Melk
Vol en mager
Amandel
Soja
Kokos
Opmerking: De bovenstaande aanbevelingen
kunnen per melkmerk uiteenlopen en zijn
afhankelijk van uw smaakvoorkeur.
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 171 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 171
Temperatuur
60-65°C
55-65°C
55-60°C
65-70°C
www.breville.co.uk
9. Het stoompijpje spoelen
Draai de REGELAAR zodra de juiste melktemperatuur
is bereikt naar de verticale stand en verwijder de kan
uit het stoompijpje. Plaats de melkkan aan één kant.
Plaats het stoompijpje boven de lekbak. Draai de
REGELAAR voor een paar seconden naar de
stand en zet hem vervolgens terug in de verticale
stand. Zo wordt de melk verwijderd die mogelijk in het
uiteinde van het stoompijpje is gezogen.
HEET
WATER
10. Het stoompijpje schoonvegen
Veeg de arm en het uiteinde van het stoompijpje
schoon met een schone, vochtige doek om
eventuele melkresten te verwijderen.
11. De kan tikken en ronddraaien
De kan zachtjes op het werkblad tikken helpt om
grotere belletjes eruit te laten.
De kan ronddraaien helpt om melk en schuim te
vermengen voor een gelijkmatige consistentie en
een zijdeachtig uiterlijk.
12. De fi nishing touch
Schenk de melk in een constante beweging van de
kan in uw kopje.
-
ZET TERUG
171
5/14/21 15:55 5/14/21 15:55