Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 96

WSKAZÓWKI POŚWIĘCONE SPIENIANIU MLEKA
6. Ilość piany
Spień tyle mleka, ile chcesz. Cappuccino tradycyjnie
ma więcej mikropiany niż flat white.
(Patrz sekcja Rodzaje kaw do wypróbowania,
strony 18-19).
7. Wskazówka dotycząca zanurzenia
Po wytworzeniu żądanej ilości piany zanurz dyszę
do spieniania mleka w mleku, do połowy głębokości.
Spowoduje to podgrzanie całego mleka i zasysanie
mleka zamiast powietrza. Dzięki temu mleko i piana
się połączą, nabierając gęstości i gładkości.
8. Prawidłowa temperatura
Wskazaniem, że mleko osiągnęło odpowiednią
temperaturę, jest fakt, że podstawę dzbanka na
mleko można swobodnie dotknąć i przytrzymać
tylko przez około 3 sekundy.
Wskazówka baristy:Temperatura mleka
• Zbyt niska - jeśli mleko nie jest podgrzewane
wystarczająco długo, będzie ciepłe z małą ilością
piany.
• Optymalna - patrz poniższa tabela.
• Zbyt wysoka - jeśli mleko jest podgrzewane
zbyt długo, w chwili osiągnięcia temperatury
72°C zaczyna się gotować i nabierze smaku
spalenizny, tracąc całą pianę.
Mleko
Pełnotłuste i odtłuszczone
Migdałowe
Sojowe
Kokosowe
Uwaga: powyższe zalecenia mogą się różnić
w zależności od marki mleka oraz preferencji
smakowych.
96
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 96 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 96
9. Przedmuchiwanie dyszy do spieniania mleka
Kiedy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę,
ustaw POKRĘTŁO w pozycji pionowej i wyjmij
dyszę do spieniania mleka z dzbanka. Odłóż
dzbanek na mleko. Skieruj dyszę do spieniania
mleka tak, aby jej końcówka znajdowała się nad
tacą ociekową. Ustaw POKRĘTŁO w pozycji
na kilka sekund, a następnie ustaw POKRĘTŁO
z powrotem w pozycji pionowej. W ten sposób
oczyścisz dyszę z mleka, które zostało zassane do
końcówki dyszy do spieniania mleka.
GORĄCA
WATER
10. Wytrzyj dyszę do spieniania mleka
Wytrzyj dyszę i końcówkę dyszy do spieniania
mleka czystą, wilgotną ściereczką, aby usunąć
pozostałości mleka.
11. Stuknij i zakręć dzbankiem
Delikatnie stuknij dzbankiem o blat, aby uwolnić
uwięzione w nim większe pęcherzyki powietrza.
Zakręcenie dzbankiem powoduje połączenie się
mleka i piany, co skutkuje wytworzeniem jednolitej
konsystencji i nadaje jedwabisty wygląd.
Temperatura
60-65°C
55-65°C
55-60°C
65-70°C
12. Końcowe czynności
Wlej mleko z dzbanka do filiżanki jednym stałym
strumieniem.
www.breville.co.uk
HOT
WODA
POWRÓT
5/14/21 15:54 5/14/21 15:54