Consejos Para La Preparación De Café - Breville Ikon BES400XL Instrucciones De Uso

BR7804 BES400XL Book USA.qxp 20/6/06 1:14 PM
Funcionamiento de la Breville Ikon Espresso Machine
• Es normal escuchar el ruido sordo cuando se
está usando la función de "vapor". Si el ruido
sordo viene de la bomba de 15 bares que
está funcionando.
• Cuando la jarra se caliente demasiado para tocarla,
gire la perilla de control del vapor a la posición
"OFF" y presione el botón para detener la
función de vaporización antes de retirar la jarra.
La perilla de control del vapor siempre se debe
colocar en la posición "OFF" cuando no se
requiere vapor. El vapor se apagará
automáticamente después de 3 minutos de
su aplicación.
Nota
• Vierta la leche vaporizada en cada taza de café
exprés recién filtrado y agregue la leche espumada
siguiendo las siguientes proporciones:
Capuchino - 1 ⁄ de café exprés, 1 ⁄ de leche
3 3
vaporizada, 1 ⁄ de leche espumada
3
Latte - 1 ⁄ de café exprés al que se le añade
3
leche vaporizada y aproximadamente
10 cm de leche espumada (se sirve
tradicionalmente en un vaso)
• Después de cada operación de vaporización, dirija
de nuevo la varilla de vapor a la bandeja
recolectora. Gire la perilla de control del vapor
hacia la posición "MAX", presione el botón y
manténgalo presionado hasta que salga un chorro
de agua constante desde la varilla de vapor.
NO SE DEBE PERMITIR QUE SE DERRAMEN LÍQUIDOS EN LA SUPERFICIE DEL ESPUMADOR, YA
QUE ÉSTE NO FUNCIONARÁ. PARA EVITAR QUE SE SALPIQUE LECHE CALIENTE, NO LEVANTE LA
BOQUILLA DE VAPOR POR SOBRE LA SUPERFICIE DE LA LECHE MIENTRAS HACE ESPUMA.
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continuación
Siempre asegúrese de que el espumador se
haya colocado firmemente en la varilla de vapor.
Para obtener mejores resultados, utilice leche
fresca y fría (la leche de bajo contenido graso
forma espuma con mayor facilidad). Siempre
limpie inmediatamente la varilla de vapor y el
espumador después de cada uso (consulte las
instrucciones de cuidado y limpieza).
Nota
Modo de espera
Como una característica de ahorro de energía, la Ikon
Espresso Machine pasará al "modo de espera"
después de 60 minutos de inactividad total. El botón
del símbolo de encendido será el único botón que
permanecerá encendido durante este tiempo. Para
activarlo nuevamente, sólo presione cualquiera de los
3 botones de función.
Consejos para la preparación de café
Hacer una buena taza de café es un arte que se
puede dominar con facilidad. A continuación
encontrará algunos consejos que le ayudarán a
preparar un café perfecto.
Para disfrutar un café exprés de sabor óptimo no
extraiga más de 30 ml (usando el portafiltros
para 1 taza) ni más de 60 ml para un café exprés
doble (usando el portafiltros para 2 tazas).
Nota
El café
Se puede utilizar café previamente molido
guardándolo en un contenedor hermético en un lugar
fresco y seco. Se recomienda no guardar el café ya
molido por períodos mayores a 1 semana debido a
que perderá sabor. No lo refrigere ni congele.
Se recomienda utilizar granos de café enteros,
molidos en el momento previo a su utilización.
Guarde los granos de café en un envase hermético,
en un lugar fresco y seco pero no durante más de 1
mes debido a que perderá sabor. No lo refrigere
ni congele.
Circulación de agua
Cuando filtre café, asegúrese de que el agua circule a
través del filtro de café a la velocidad correcta.
Si la circulación de agua es muy lenta, el café
quedará demasiado concentrado, muy oscuro y
amargo, con una crema moteada e irregular en la
parte superior.
Si la circulación de agua es muy rápida, el café no
quedará lo suficientemente concentrado, no tendrá un
sabor adecuado, será aguado y no tendrá la crema
espesa en la parte superior.
La circulación de agua se puede ajustar cambiando la
presión con la que se prensa el café (se presiona) en
el filtro o cambiando la forma de molerlo.
Molienda del café
Si utiliza un café previamente molido, asegúrese de
comprar un café exprés adecuado para cafeteras exprés
o capuchino.
Si muele granos de café, los granos molidos tienen que
ser finos, pero no demasiado, ni tener la consistencia
del polvo. El molido afectará el nivel de circulación del
agua a través del café en el filtro y por lo tanto el sabor
del café.
Si el café molido es muy fino (si parece polvo y al
tocarlo entre los dedos se asemeja a la harina), el agua
no circulará a través del café incluso cuando se
encuentre bajo presión. El café resultante quedará muy
concentrado, muy oscuro y amargo, con una crema
moteada e irregular en la parte superior.
Si el café molido es muy grueso, el agua circulará a
través del café muy rápidamente. Esto producirá un café
muy poco concentrado que carecerá de sabor y sin la
crema espesa en la parte superior del café.
Prensado del café
Después de colocar la medida de café molido en el
filtro se debe prensar (presionar) utilizando el borde
plano de la cuchara dosificadora. Hay que prensar el
café molido con firmeza.
Si el café no se prensa con la firmeza necesaria, el
agua circulará a través de éste con mucha rapidez y el
café saldrá aguado. Sin embargo, si el café se presiona
demasiado, el agua circulará a través de éste con
mucha lentitud y el café saldrá demasiado concentrado.
Por supuesto, el sabor de su café dependerá de
sus preferencias personales y de muchos otros
factores tales como el grano de café utilizado, el
grosor o la fineza del molido y la presión del
prensado (presión). Recomendamos
experimentar mediante la variación de estos
factores para obtener el sabor del café que
usted prefiera.
Nota
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