Tabla de contenido
EVCO S.p.A.
POR
PAR.
DEFECTO
r0
2
r1
90
r2
240
r3
3
r4
-18
r5
90
r6
240
r7
0
r8
-40
r9
-20
r10
2
r11
-20
r12
5
r13
15
r14
60
r15
65
r17
5
Vcolor 869/879 | Manual instalador ver. 3.0 | Código 144VC869S304
MÍN.
MÁX.
U.M.
(1)
1
15
°C/°F
1
500
min
1
500
min
(1)
-50
99
°C/°F
(1)
-50
99
°C/°F
1
500
min
1
500
min
(1)
-50
99
°C/°F
(1)
-50
99
°C/°F
(1)
-50
99
°C/°F
(1)
-50
99
°C/°F
(1)
-50
99
°C/°F
(1)
-50
99
°C/°F
(1)
-50
99
°C/°F
10
100
%
(1)
-50
199
°C/°F
(1)
0
99
°C/°F
REGULADOR PRINCIPAL
diferencial del setpoint de la cámara en los ciclos de enfriamiento
rápido, congelación rápida, higienización, endurecimiento helado
y personalizados
duración del enfriamiento rápido por tiempo
duración de la congelación rápida por tiempo
temperatura producto
temperatura y para final fase soft en congelación rápida soft por
temperatura; véase también el parámetro r5
temperatura
producto
temperatura; véase también el parámetro r6
duración máxima permitida para enfriamiento rápido por
temperatura; véase también el parámetro r3
duración
máxima
permitida
temperatura; véase también el parámetro r4
setpoint temperatura cámara durante el enfriamiento rápido y
durante la fase soft de la congelación rápida soft; véase también
el parámetro r0
setpoint temperatura cámara durante la congelación rápida y
durante el endurecimiento helado; véase también el parámetro
r0
setpoint
temperatura
enfriamiento rápido hard; véase también el parámetro r0
setpoint
temperatura
posenfriamiento
rápido, enfriamiento
continuo; véase también el parámetro r0
setpoint
temperatura
poscongelación rápida y congelación rápida soft; véase también
el parámetro r0
setpoint temperatura cámara durante el preenfriamiento; véase
también el parámetro r0
temperatura producto para final fase hard del enfriamiento rápido
hard por temperatura
duración de la fase hard del enfriamiento rápido hard por tiempo
(entendida como porcentaje del valor establecido con el
parámetro r1); duración de la fase soft de la congelación rápida
soft por tiempo (entendida como porcentaje del valor establecido
con el parámetro r2)
temperatura producto por debajo del cual se pone en marcha el
cómputo de la duración máxima del enfriamiento rápido o de la
congelación rápida por temperatura
diferencia mínima entre temperatura producto y temperatura
cámara que permite considerar completada con éxito la primera
fase del test para la comprobación de la inserción correcta de la
sonda agujón
0
= el test se desactiva y la sonda agujón se considera
siempre insertada
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para
final enfriamiento
para
final
congelación
para
congelación
cámara
durante
la
fase
cámara
durante
la
rápido
cámara
durante
la
rápido por
rápida
por
rápida
por
hard
del
conservación
hard y ciclo
conservación
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