Tabla de contenido
EVCO S.p.A.
rH12
duración ciclo
rU9 % humidificación
F40
velocidad ventiladores
En la parte inferior de la ventana se encuentran dos áreas específicas que permiten añadir una eventual fase de
enfriamiento rápido/congelación rápida
Para el enfriamiento rápido o la congelación rápida, los presets son los del ciclo, mientras para el mantenimiento o la
conservación intervienen los parámetros siguientes:
rH13
setpoint cámara para eventual mantenimiento
rU10
% humidificación en mantenimiento
F41
velocidad ventiladores
Si al final del ciclo de cocción lenta se activa el mantenimiento, se llevará a cabo a las temperaturas y humedad ajustadas
y tendrá una duración infinita; en cambio, si se activan el enfriamiento rápido o la congelación rápida, se llevarán a cabo
según las modalidades de dichos ciclos (enfriamiento rápido/congelación rápida y transición automática a la
conservación).
Cocción lenta + mantenimiento
Vcolor 869/879 | Manual instalador ver. 3.0 | Código 144VC869S304
y una de mantenimiento/conservación del producto
Cocción lenta + enfriamiento rápido + mantenimiento
página 52 de 94
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