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EVCO S.p.A.
Pulsando esta área es posible seleccionar un ciclo de secado (la función se puede activar con puerta
cerrada); véase apartado 8.7.
Pulsando esta área es posible seleccionar un ciclo de fermentación con retardador (la función se puede
activar con un parámetro); véase apartado 8.8.
Pulsando esta área es posible seleccionar un ciclo de cocción lenta (la función se puede activar con un
parámetro); véase apartado 8.9.
Las funciones de fermentación con retardador y cocción lenta se encuentran disponibles si la tarjeta de expansión se
encuentra presente y según la configuración del parámetro E12.
8.1 Higienización del pescado
Pulsando esta área es posible seleccionar un ciclo de higienización del pescado.
Se trata de un ciclo especial formado por las siguientes fases:
- enfriamiento rápido con setpoint cámara definido por el parámetro r19 y con setpoint temperatura producto definido
por el parámetro r20;
- mantenimiento de duración igual al parámetro r21 y setpoint cámara establecido por r20;
- conservación con setpoint cámara establecido por r22.
Las flechas presentes en la parte superior permiten desplazarse entre las varias fases de la higienización para la
visualización/modificación de los setpoints.
Tras seleccionar la función se presenta la ventana con los presets que se pueden modificar.
Pulsando la tecla
Durante el proceso de una higienización, el dispositivo visualizará la temperatura de final de enfriamiento rápido, el
setpoint de trabajo durante el enfriamiento rápido y la duración del mantenimiento.
Vcolor 869/879 | Manual instalador ver. 3.0 | Código 144VC869S304
es posible poner en marcha la higienización.
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