Programa 6: Masa (Amasado); Programa 7: Masa Para Pasta; Programa 8: Pan De Leche Batida - Silvercrest SBB 850 B2 Manual De Instrucciones

Programa 6: masa (amasado)

Masa de pizza (para 2 pizzas)
▯ 300 ml de agua
▯ 1 cucharada de aceite de oliva
▯ ¾ de cucharadita de sal
▯ 2 cucharaditas de azúcar
▯ 450 g de harina de trigo tipo 405
▯ 1 sobre de levadura seca
Masa de pizza integral
▯ 300 ml de agua
▯ 1 cucharada de aceite de oliva
▯ ¾ de cucharadita de sal
▯ 1 cucharada de miel
▯ 450 g de harina integral de trigo
▯ 50 g de germen de trigo
▯ 1 sobre de levadura seca
Extienda la masa con un rodillo y déjela reposar
para que aumente su volumen durante aprox.
10 minutos. Coloque los ingredientes deseados
sobre la masa y hornéela a 180 ºC durante aprox.
20 minutos.
Panecillos de salvado
▯ 200 ml de agua
▯ 50 g de mantequilla
▯ ¾ de cucharadita de sal
▯ 1 huevo
▯ 3 cucharadas de azúcar
▯ 500 g de harina tipo 1050
▯ 50 g de salvado de trigo
▯ 1 sobre de levadura seca
■ 8 │
ES
Bretzels
▯ 200 ml de agua
▯ ¼ de cucharadita de sal
▯ 360 g de harina tipo 405
▯
½ cucharadita de azúcar
▯ ½ sobre de levadura seca
Forme los bretzels con la masa. A continuación,
unte los bretzels con 1 huevo batido y espolvoree
sal gruesa por encima (para aprox. 12 bretzels,
deben espolvorearse 1-2 cucharadas de sal grue-
sa en total). Hornee los bretzels a aprox. 230 °C
durante unos 15-20 minutos.
Baguette francesa
▯ 300 ml de agua
▯ 1 cucharada de miel
▯ 1 cucharadita de sal
▯ 1 cucharadita de azúcar
▯ 540 g de harina tipo 550
▯ 1 sobre de levadura seca
Dé a la masa forma de barra y realice cortes
diagonales a lo largo de la parte de arriba de la
baguette. Deje reposar la masa durante unos 30-
40 minutos para que crezca. Hornee la baguette
a aprox. 175 °C durante unos 25 minutos.

Programa 7: masa para pasta

▯ 5 huevos (a temperatura ambiente) o 300 ml
de agua
▯ 250 g de harina de trigo de grano blando tipo
405
▯ 250 g de harina de trigo de grano duro tipo
1050

Programa 8: pan de leche batida

Pan de suero de mantequilla (variante 1)
▯ 350 ml de suero de mantequilla (buttermilk)
▯ 2 cucharadas de mantequilla
▯ 2 cucharaditas de sal
▯ 3 cucharadas de azúcar
▯ 600 g de harina de trigo tipo 1050
▯ 1 sobre de levadura seca
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