Taurus MY BREAD Manual De Instrucciones página 67

- La marmellata naturale fatta in casa può avere una densità di qualità inferiore a quella che si trova
in commercio, che contiene additivi, ma ciò non significa che non sia buona.
- Per ottenere il miglior sapore, abbinarla al pane fatto in casa.
La densità della marmellata si può migliorare aggiungendo ½ tazza di pectina commestibile.
- A causa degli ingredienti freschi, si raccomanda di lavorare a temperatura ambiente (18-25 gradi).
- Il numero di ingredienti deve essere opportuno, senza superare il numero fisso, per evitare che que-
sti bollano durante l'operazione.
- È consigliabile frullare gli ingredienti della marmellata con il frullatore (o tagliarli con un coltello).
Prog. 9: Pane allo yogurt
Ingredienti:
Acqua
Yogurt:
Zucchero bianco
Sale
Olio
Farina
Additivo per migliora-
re l'impasto
Lievito secco
PROG. 10. IMPASTO CON LIEVITO:
Si può realizzare un impasto diverso, con diversi ingredienti, che possono servire come materie prime
per altri alimenti.
450 g 680 g
80 ml 140 ml
100 g 150 g
1 +½ 2
½ ½
1 1 +½
2 2+¾
1 1+½
½ 1
900 g
150 ml
200 g
2 +½
⅔
2
3+¾
2
1+¼