Indicador De Cozedura - Fissler vitaquick Instrucciones De Uso

Cozinhar com a vitaquick
Levantar fervura e extracção de ar
Aqueça a panela de pressão no nível de energia mais elevado.
Por baixo da pega da tampa (imagem A-4) é expelido vapor e também oxigénio atmosférico nocivo às vitaminas.
Este procedimento pode demorar alguns minutos. Assim que a válvula Euromatic se fechar e não for expelido mais
vapor, inicia-se a despressurização. Pouco depois o indicador de cozedura começa a subir (imagem A-6) .

Indicador de cozedura

O indicador de cozedura mostra-lhe quando alcançar o respectivo nível de cozedura através de duas marcas
(anéis brancos).
consultar imagem M
Primeiro anel:
„O nível de cozedura 1 (nível de cozedura lento) foi atingido."
Para cozinhar no nível de cozedura lento, deve baixar o abastecimento de calor pouco antes do anel branco ser
visível. O fogão deve estar regulado para que este primeiro anel fique visível, mas que não seja ultrapassado, durante
todo o processo de cozedura.
consultar imagem N
Segundo anel:
„O nível de cozedura 2 (nível de cozedura rápido) foi atingido."
Para cozinhar no nível de cozedura rápido, deve baixar o abastecimento de calor um pouco depois do primeiro anel
branco ser visível. O fogão deve estar regulado para que o segundo anel branco esteja visível, mas não seja ultrapas-
sado, durante todo o processo de cozedura.
Se o indicador de cozedura continuar a subir após surgir o segundo anel branco, ouve-se um silvo e sai vapor pela
válvula de regulação. Neste caso, o abastecimento de calor é demasiado elevado e deve ser reduzido, pois caso
contrário os líquidos da panela evaporam-se.
Nota importante:
Tenha em atenção que na panela de pressão, a água nunca deve evaporar por completo! (confira indicações no
capítulo 5)
Tempo de cozedura
O tempo de cozedura deve ser medido a partir do momento em que é atingido o nível de cozedura seleccionado
(primeiro ou segundo anel branco).
Pode encontrar informações sobre o tempo de cozedura de diferentes alimentos no capítulo 9.
Regras gerais:
1. O tempo de cozedura no nível 2 corresponde em cerca de ½ até ⅓ do tempo de cozedura normal.
2. O tempo de cozedura no nível 1 é cerca de 50% mais longo do que no nível 2
3. As indicações do tempo de cozedura podem variar nos mesmos alimentos, pois a quantidade, forma, tamanho e
constituição dos alimentos têm influência sobre o tempo de cozedura
154
®