Cocinar Con Vitaquick; Preparación - Fissler vitaquick Instrucciones De Uso

Indicaciones especiales para las placas de inducción: para evitar el sobrecalentamiento y cualquier daño al producto
debido a una elevada potencia de la placa de inducción, nunca deje el recipiente vacío al fuego sin supervisión. Tenga
también en cuenta las instrucciones de uso del fabricante de la placa.
Al utilizar la olla puede que se oiga un zumbido. Este ruido es técnicamente normal, no significa que exista ningún
defecto en la placa ni en la olla.
Consejos para ahorrar energía
- Al cocinar en los niveles de cocción lenta o cocción rápida, ajuste la placa de manera que el indicador de cocción
no sobrepase la marca del nivel de cocción correspondiente.
- Utilice una zona de cocción del tamaño adecuado (consulte las instrucciones anteriores).
- El tamaño del recipiente debe corresponder al volumen de la receta que se va a cocinar.
- Aproveche el calor acumulado del fondo. Apague la zona de cocción antes de que acabe el tiempo de cocción
para aprovechar el tiempo de enfriamiento.

6. Cocinar con vitaquick

La olla a presión permite preparar innumerables platos con distintas técnicas:
asar o estofar, dorar y freír (sin tapa) así como descongelar, preparar conservas o deshidratar. En el capítulo 8 encont-
rará más información sobre las posibilidades de uso de su olla a presión así como sobre la utilización de los insertos.
Preparación
Introduzca los ingredientes en la olla tal como se describe en la receta.
Al hacerlo, tenga en cuenta el volumen de relleno indicado (consulte el capítulo 5).
A continuación, coloque la tapa y cierre la olla.
Cuando el indicador de cierre (Fig. A-3) del mango de la tapa esté verde, la olla estará preparada para la cocción
(consulte el capítulo 4).
Elección del nivel de cocción
Con vitaquick ® puede elegir entre dos niveles de cocción: cocción lenta y cocción rápida. La tabla con los tiempos de
cocción (capítulo 9) incluye algunas recomendaciones para seleccionar el nivel de cocción.
Nivel de cocción 1, aprox. 109 °C (nivel moderado)
(40 kPa de presión de trabajo)
Para ingredientes delicados como pescado o verduras
Nivel de cocción 2, aprox. 117 °C (nivel rápido)
(80 kPa de presión de trabajo)
Para los demás platos, como carne o guisos
Cocción breve y vaciar el aire
Caliente la olla a presión a la máxima potencia de la placa.
Por delante del mango de la tapa (Fig. A-4) sale vapor y con él, el oxígeno que hace desaparecer las vitaminas. Este
proceso puede durar unos minutos. Tan pronto como el Euromatic se cierra y deja de salir vapor, se inicia la forma-
ción de presión. Poco después, empieza a ascender el indicador de cocción (Fig. A-6).
Consejos para el uso / Cocinar con vitaquick
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