Fissler vitaquick Instrucciones De Uso página 196

Düdüklü tencere tanımı
1. Düdüklü tencere tanımı
Düdüklü tencerenin temel prensibi, ilk üretilen ve piyasaya sürülen düdüklü tencereden bu yana değişmemiştir. Tence-
renin içinde oluşan yüksek basınç suyun kaynama noktasını yükselttiğinden, yemekler sıkı kapatılmış bir tencerenin
içinde basınç altında ve 100°C üzeri sıcaklıklarda pişirilir. Pişme süreleri böylece ciddi ölçüde kısalır. Düdüklü tencereyle
pişirilen yemeklerde pişme süresi ortalama % 70 oranında kısalır ve dolayısıyla zaman tasarrufu sağlanır.
Zararlı olan havadaki oksijen etkisi ortadan kalktığından ve kısa pişme süreleri sayesinde besinler son derece koruna-
rak pişirilir. Vitaminler, mineraller ve aromalar normal pişirme yöntemleriyle kıyaslandığında daha iyi korunur. Bu farkı
tatmak da mümkündür: Besinlerin kendi tatları şaşırtacak derecede yoğun olur.
194
Süre [dakika]
90
80
70
60
50
50
40
30
25
20
15
10
9
0
Patates Türlü
[ ]
100
90
C vitamini [%]
70
100
60
90 50
80
0
77
70
30
65 65
60
20
50
10
40
0
k i
34
30
20
10
0
Ispanak Brokoli
90
60 60
30
20
8
Sığır eti sarması Kırmızı lahana Çorbalık tavuk
Düdüklü tencerede
Normal tencerede
pişme süresi pişme süresi
78
66 66
64
47
42
ı ş
Brüksel lahanası Kırmızı lahana Alabaş
Normal yöntemde Düdüklü tencerede
pişirince korunan pişirince korunan
vitaminler [%] vitaminler [%]