Snelkoken Kort Uitgelegd - Fissler vitaquick Instrucciones De Uso

Snelkoken kort uitgelegd

1. Snelkoken kort uitgelegd
Het basisprincipe van het snelkoken is sinds het invoeren van de eerste snelkookpan niet veranderd. In een goed
afgesloten pan wordt het voedsel onder druk bij temperaturen van meer dan 100 °C gaar gekookt omdat de
overdruk die in de pan ontstaat ervoor zorgt dat het kookpunt van het water hoger wordt. Daardoor worden de
kooktijden aanzienlijk korter. Koken met de snelkookpan bespaart daarom zeer veel (kook-)tijd; gemiddeld zelfs
ongeveer 70 procent.
Omdat de schadelijke luchtzuurstof buiten de pan blijft en de kooktijden zeer kort zijn, wordt het voedsel op een
zeer vriendelijke manier gaar. Vergeleken met het normale koken blijven vitamines, mineralen en aroma's aanzienlijk
beter bewaard. En dat proef je ook: het voedsel behoudt zijn verrassend krachtige, eigen smaak.
74
Tijd in minuten
90
80
70
60
50
50
40
30
25
20
15
10
9
0
Aardappelen Eenpansgerecht Runderrollade
%
100
90
Vitamine C in %
70
100
60
90
50
80
0
77
70
30
65 65
60
20
50
10
40
0
34
30
20
10
0
Spinazie Broccoli
90
60
30
20
8
Rode kool Soepkip
Kooktijd Kooktijd in
in snelkookpan gewone pan
78
66 66
47
42
i j s
)
Spruitjes Rode kool Koolrabi
Behoud van Behoud van
vitamine bij gewoon vitamine in de
koken (in %) snelkookpan (in %)
60
64
i
a
d