Fissler vitaquick Instrucciones De Uso página 276

Gotowanie przy użyciu szybkowaru vitaquick ®
Stopień gotowania 1 , ca. 109°C (Gotowanie ekonomiczne)
(ciśnienie robocze 40 kPa)
Dla potraw delikatnych, takich jak ryby lub warzywa
Stopień gotowania 2 , ca. 117°C (Gotowanie szybkie)
(ciśnienie robocze 80 kPa)
Dla pozostałych potraw, takich jak potrawy mięsne lub dania „z jednego garnka"
Podgotowanie i odpowietrzanie
Podgrzać szybkowar na najwyższym stopniu grzania.
Spod uchwytu pokrywki (rys. A-4) wydobywa się para a wraz z nią ulatnia się niebezpieczny dla witamin tlen. Proces
ten może trwać kilka minut. Po zamknięciu się Euromatic, z którego nie wydobywa się już para, w garnku zaczyna się
tworzyć ciśnienie. Po chwili wskaźnik gotowania (rys. A-6) zaczyna podnosić się.
Wskaźnik gotowania
Wskaźnik gotowania, pokazuje za pomocą dwóch oznakowań (białe pierścienie) osiągnięcie wybranego trybu
gotowania.
p. rysunek N
Pierwszy pierścień:
„Stopień gotowania 1 (tryb ekonomiczny) został osiągnięty"
Aby gotować w trybie ekonomicznym, należy zmniejszyć dopływ energi na krótko przed pojawieniem się pierwszego
białego pierścienia. Dopływ energii należy uregulować w ten sposób, aby w trakcie całego gotowania widoczny był
pierwszy biały pierścień i aby nie został on przekroczony.
p. rysunek M
Drugi pierścień:
„Stopień gotowania 2 (tryb gotowania szybkiego) został osiągnięty"
Aby gotować w trybie szybkim, należy zmniejszyć dopływ energii wtedy, kiedy pojawi się pierwszy biały pierścień.
Dopływ energii należy uregulować w ten sposób, aby w trakcie całego gotowania widoczny był drugi biały pierścień i
aby nie został on przekroczony.
Jeśli po pojawieniu się drugiego białego pierścienia wskaźnik gotowania nadal podnosi się, wówczas słychać syc-
zenie a z zaworu bezpieczeństwa wydobywa się para. Dopływ energii jest w takim wypadku zbyt duży i należy go
zmniejszyć, w przeciwnym razie płyn w garnku wyparuje.
Ważna wskazówka:
Proszę zwracać uwagę na to, aby płyn nigdy całkowicie nie wyparował z szybkowaru! (porównaj ze wskazówkami
w rozdziale 5)
Czasy gotowania
Czas gotowania mierzony jest od momentu osiągnięcia wybranego trybu gotowania (pierwszy lub drugi biały pierścień).
Dane dotyczące czasu gotowania dla wybranych produktów spożywczych znajdą Państwo w rozdziale 9.
274