Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Asado al fuego directo
No cierre con seguro
la puerta
del horno durante
el asado
al fuego
directo.
El seguro
se usa s61o
para ia auto-limpieza.
Asar al fuego directo
es cocinar
el alimento
por calor
directo que Ilega desde arriba del alimento,
La mayo-
r[a de los pescados
y cortes
tiernos de came pueden
asarse
a! fuego directo.
Siga estos pasos para man-
tener las salpicaduras
y humo al mfnimo..
La puerta
del horno
debe estar
cerrada
durante
el
asado
al fuego
directo.
D_le s6!o una vuelta a la comida
durante
la cocci6n..
Calcule
el tiempo
de cocci6n
para la comida
para el
primer
lado de acuerdo
con la Gufa para asado
at
fuego directo. D_le una vuelta, entonces
use los tiem-
pos dados para el segundo
lado como una guia para
el punto de cocci6n
preferido,
1. Si la came tiene grasa o cartflago
alrededor
de la
orilla,
haga cortes
verticales
a trav_s de ambos
a
intervalos
de 2" (5 cm) pero no corte la came,. Si 1o
desea,
la grasa
puede
ser cortada,
dejando
una
capa de 1/8" (3 ram) de grosor.
2. Coloque
la came
sobre
la rejilla
para asar en la
charola
para asar
que viene
con ta estufa,
Use
siempre
la rejilla para asar para que ta grasa escu-
rra en la charola.
De otro modo, los jugos
pueden
calentarse
Io suficiente
como para arder.
3. Coloque
la parrilla
en ta posici6n
recomendada,
como
se sugiere
en la Guia
para asar
aI fuego
directo.
4. Cierre
la puerta
del
homo
pero
sin ponerle
el
seguro.. Si el seguro
se mueve
hacia
la derecha
durante
una operaci6n
de asado
al fuego
direc-
to, la puerta
puede
quedar
cerrada
y no podr_
abrida sino basra que el homo se enfrfe.
5. Oprima
la tecla BROIL (asar)..
Oprima
la tecla AUMENTAR
una vez para
asar
a baja
temperatura
(LO) (450
°F o
232 °C) o dos veces para asar a atta tern-
peratura
(HI) (550 °F o 287 °C).
Para cambiar
de asar a alta temperatura
(HI) a asar a baja temperatura
(LO), optima
una vez la tecla DISMINUIR.
Cuando
haya
terminado
de asar al fuego
directo,
oprima
la tecla CLEAR/OFF
(can-
celar/apagar)o
Sirva el alimento de inmedia-
to y deje la charola
fuera
del homo
para
que se enffie durante
la comida y se faci]ite
su limpieza.
Uso de papel aluminio
Puede
utiiizar
papel alu-
minio
para
forrar
su
charola
y su rejilta
para
asar. Sin embargo,
debe
moldear
el a]uminio
para
que
se ajuste
perfecta-
mente
a La forma
de Ia
rejilla
para
asar
y debe
cortar
ias ranuras
justo
como
est_.n en la rejilla
para asar.
Sin las ranuras,
el aluminio
evitar& que la grasa y los
jugos de la came escurran
hasta la charola,
Los jugos
pueden
calentarse
to suficiente
como
para arder. Si
no corta
las ranuras,
estarA friendo,
no asando
al
fuego directo.
Preguntas y respuestas
P. Cuando
se asa al fuego
directo,
&es necesario
usar
siempre
una
rejilla
para
asar
sobre
la
charola?
a_
S£ AI usar ia rejilia para asar, la came queda sus-
pendida
sobre la charola.. A medida
que se cocina
la came,
los jugos caen en la charoia,
mantenien _
do asf la came m_.s secao Los jugos est&n protegi-
dos por la rejilla para asar y se conservan
m_.s
frfos, evitando
de este modo salpicaduras
y humo
excesiVOSo
P. &Debo
ponerle
sal a la carne antes de asarla al
fuego
directo?
R. No_ La sal hace que la came
pierda
los jugos
y
estos se evaporan,. Siempre
ponga sal despu_s de
cocinar.. Voltee la came usando pinzas pues si usa
un tenedor
tambi6n
ocasionar&
que
los jugos
escapen.
Cuando
ase aves o pescado
al fuego
directo,
barnice
frecuentemente
ambos
lados con
mantequillao
P. _,Por qud mis carnes
no quedan
tan doradas
como deber_an?
R_
Verifique
si est,. usando
la posici6n
recomendada
de la parrilia.
Ase durante
el perfodo
de tiempo
m_s prolongado
que se indica
en la Guia
para
asar al fueg0 directoo Voltee el alimento
s6!o una
vez durante
el asado.
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