Messeinheiten - VOX electronics BBM-1345 Manual De Usuario

14. Wasser und andere Flüssigkeiten
Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil der Brotherstellung. Die idealste Wassertemperatur
liegt zwischen 200 ° C und 250 ° C. Wasser kann durch frische Milch oder Wasser
gemischt mit 2% Milchpulver ersetzt werden, was den Brotgeschmack und die
Krustenfarbe verbessern kann. Einige Rezepte benötigen Saft zum Verbessern des
Brotgeschmacks, z.B. Apfelsaft, Orangensaft, Zitronensaft und so weiter.

MESSEINHEITEN

Ein wichtiger Schritt für die Herstellung von gutem Brot ist die richtige Menge an Zutaten.
Verwenden Sie immer Messbecher oder Messlöffel, um eine genaue Menge zu erhalten, da
sonst das Brot stark beeinträchtigt wird.
1. Wiegen von flüssigen Zutaten
Wasser, Frischmilch oder Milchpulverlösung sollte mit Messbechern gemessen werden.
Betrachten Sie die Höhe des Messbechers mit Ihren Augen horizontal. Wenn Sie Speiseöl
oder andere Zutaten messen, reinigen Sie den Messbecher gründlich ohne andere Zutaten.
2. Trockenzutaten
Das Messen von Trockenzutaten muss langsam durchgeführt werden indem die Zutaten
vorsichtig in den Messbecher gegeben und anschließend mit einem Messer abgestriffen
werden. Diese zusätzliche Menge kann das Gleichgewicht des Rezepts beeinflussen. Bei
der Messung kleiner Mengen trockener Zutaten muss der Messlöffel verwendet werden.
Die Messungen müssen waagerecht und nicht gehäuft sein, da dieser kleine Unterschied
das Gleichgewicht des Rezepts ruinieren könnte.
3. Sequenz hinzufügen
Die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten sollte eingehalten werden. Im Allgemeinen ist die
Reihenfolge: flüssige Zutaten, Eier, Salz und Milchpulver usw. Bei der Zugabe der Zutaten
sollte das Mehl nicht vollständig mit Flüssigkeit benetzt sein. Die Hefe sollte nur
trockenes Mehl enthalten. Hefe darf nicht mit Salz in Berührung kommen. Wenn Sie die
Verzögerungsfunktion für eine längere Zeit verwenden, geben Sie niemals leicht
verderbliche Zutaten wie Eier oder Obstzutaten hinzu.
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