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5. Farina autolievitante
Un tipo di farina che contiene baking soda, è usato specialmente per fare dolci.
6. Farina di mais e farina d'avena
Farina di mais e farina d'avena sono macinati separatamente da mais e avena. Sono gli
ingredienti additivi di fare il pane grezzo, che vengono utilizzati per migliorare il sapore e
la consistenza.
7. Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente molto importante per aumentare il sapore dolce e il colore
del pane. Ed è anche considerato come nutrimento nel pane di lievito. Lo zucchero bianco
è largamente usato. Zucchero di canna, zucchero in polvere o zucchero di cotone possono
essere usati con speciali requisiti.
8. Lievito
Dopo il processo di lievitazione, il lievito produrrà anidride carbonica. L'anidride
carbonica espanderà il pane e renderà la fibra interna più morbida. Tuttavia, l'allevamento
veloce del lievito ha bisogno di carboidrati in zucchero e farina come nutrimento.
1 cucchiaino di lievito secco = 3/4 cucchiaino di lievito istantaneo
1.5 cucchiaino di lievito secco =1 cucchiaino di lievito istantaneo
2 cucchiaini di lievito secco =1.5 cucchiaino di lievito istantaneo
Di solito il fallimento del pane in aumento è causato dal cattivo lievito. Il lievito deve
essere conservato in frigorifero, poiché il fungo in esso contenuto verrà ucciso ad alta
temperatura, prima dell'uso, controllare la data di produzione e la durata di conservazione
del lievito. Riporlo in frigorifero il più presto possibile dopo ogni utilizzo.
Le modalità descritte di seguito controlleranno se il Suo lievito è fresco e attivo.
(1) Versare 1/2 tazza di acqua calda (45-50 ° C) in bicchiere di misura.
(2) Mettere 1 cucchiaimo di zucchero bianco nella tazza e mescolare, quindi cospargere 2
cucchiaini de lievito sull'acqua.
(3) Mettere il bicchiere di misura in un posto caldo per circa 10 minuti. Non mescolare con
l'acqua.
(4) La schiuma dovrebbe essere fino a 1 tazza. Altrimenti il lievito è inattivo.
9. Sale
Il sale è necessario per migliorare il sapore del pane e il colore della crosta. Però il sale può
anche trattenere il lievito dalla lievitazione. Non usare mai troppo sale in una ricetta. Il pane
sarà più grande se privo di sale.
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