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10/14/05
11:04 AM
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Backformen mit einem ungewürzten Küchenöl
besprühen oder mit einer Küchenbürste einölen.
Wischen Sie die Backflächen anschließend mit einem
Papiertuch oder einer Bürste ab.
TIPPS FÜR PERFEKTE BELGISCHE WAFFELN
Für käufliche Pfannkuchen- bzw. Waffelfertigmischungen
empfehlen wir Einstellung 4.
Für Rezepte für belgische Waffeln empfehlen wir
Einstellung 4.
Wenn Sie knusprige, dunklere belgische Waffeln vorziehen,
erhöhen Sie den Bräunungsgrad mit dem Drehregler.
Für gleichförmige Waffeln gießen Sie den Teig in die Mitte
der unteren Backform und verteilen ihn gleichmäßig bis hin
zu den Rändern. Die gesamte untere Backfläche sollte
gefüllt sein.
Sie erzielen die besten Ergebnisse, wenn Sie den
Messbecher bis zum
3
/
-Strich füllen bzw. genug Teig
4
verwenden, um die gesamte untere Backfläche zu füllen.
Um Ihnen das Waffelbacken zu erleichtern, ist der
Messbecher mit einem Griff ausgestattet, mit dem Sie ihn
an den Innenrand der Schüssel hängen können, bis Sie ihn
zum Backen der nächsten Waffel wieder benötigen.
Bevor Sie die Mehlmenge abmessen, schlagen wir vor,
dass Sie das Mehl etwas umrühren, um Luft hinzuzufügen.
Das Mehl verdichtet sich nämlich, wenn es längere Zeit
nicht verwendet wird. Schöpfen Sie anschließend das Mehl
in den Messbecher und streichen Sie die Rückseite eines
Messers über die Oberfläche. Drücken Sie das Mehl nicht
in den Messbecher. Diese einfachen Schritte verhindern,
dass die Waffeln kompakt werden. Die belgischen Waffeln
schmecken am besten, wenn Sie kurz vor dem Essen
gebacken werden. Sie können sie jedoch auch in einem
Backofen bei 93 °C warm halten. Legen Sie die Waffeln
dabei auf ein Backblech oder wickeln Sie sie in Alufolie ein.
(In Folie eingewickelte Waffeln sind jedoch u.U. nicht mehr
ganz so knusprig.)
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