Idiomas disponibles
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170gr (1
1
/
tazze) di farina
2
85gr (1 tazza) di biscotti "Graham" sminuzzati
55gr (
1
/
tazza) di zucchero
4
1
/
cucchiaino di sale
4
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1
/
cucchiaino di buccia di limone tritata fine
2
473ml di latte caldo (a circa 40º C)
3 grosse uova, rossi e chiari separati
50gr (
1
/
tazza) di burro non salato, fuso e raffreddato
2
1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
Misurare l'acqua e versarla in una grossa terrina.
Aggiungere un cucchiaino di zucchero ed il lievito, e
mescolare per farli sciogliere. Far riposare per 10 minuti. In
un'altra terrina unire la farina, le briciole di biscotti
"Graham", un
zenzero, e la buccia di limone e mescolare. Aggiungere il
latte, i rossi d'uovo, il burro fuso freddo e la vaniglia alla
miscela di lievito, mescolando per unire il tutto. Aggiungere
gli ingredienti asciutti e mescolare a bassa velocità con un
frullatore a mano per ottenere un composto liscio. Coprire
con carta oleata, e lasciar levitare in un posto caldo e senza
correnti d'aria per 30 minuti.
Montare le chiare d'uovo in neve non troppo ferma ed unirli
delicatamente alla pastella.
Far scaldare la piastra per cialde alla belga Waring per uso
commerciale impostata sulla posizione No.4, o su un'altra
posizione preferita* (la spia verde s'illumina al termine del
preriscaldamento).
Per risultati ottimi non aprire l'unità durante il processo di
cottura. Questo può ostacolare il funzionamento del
meccanismo di tempificazione.
Usare il misurino per prelevare la porzione di pastella, e
versarla sulla griglia dell'unità precedentemente riscaldata.
Usare una spatola resistente al calore per spandere
uniformemente la pastella sulla griglia. Chiudere il
coperchio e far ruotare l'unità 180º gradi a destra. Cuocere
le cialde finché suona il segnalatore acustico. Far ruotare
l'unità 180º gradi a sinistra. Estrarre la cialda e ripetere
l'operazione con il resto della pastella. Le cialde possono
essere tenute calde in un forno lento (93º centigradi).
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di tazza (25 grammi) di zucchero, il sale, lo
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