Idiomas disponibles
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Powerstapler
Utilizzo dell'apparecchiatura
43.3002.3
Inserimento nel tubolare di pila degli elementi inferiori scaldavi-
vande
•
Prima di inserire gli elementi inferiori scaldavivande occorre che l'altezza
di pila sia regolata correttamente.
•
Inserire gli elementi inferiori scaldavivande singolarmente od in piccole pile
gestibili con sicurezza.
•
Collocare i primi elementi inferiori scaldavivande al centro della piattaforma
di pila ed abbassarli lentamente.
•
Collocare gli altri elementi inferiori scaldavivande con precisione su quelli
già posti nell'unità.
•
La condizione di carico massimo è raggiunta quando le calotte di copertura
sono giusto ancora richiudibili esercitando una leggera pressione.
Nota inerente agli elementi inferiori scaldavivande
Per mantenere allo stato riscaldato piatti suddivisi in porzioni in ambito risto-
razione di comunità, è in linea di principio possibile impiegare 3 diversi tipi di
elementi:
•
pellets in metallo pieno, ad efficienza assai ridotta perché in essi può esse-
re accumulata solo la c.d. energia termica sensibile, vale a dire l'energia
suscettibile di percezione.
•
pellets a base di PCM, ossia con carica di cera o paraffina, dato che questi
elementi scaldavivande sono in grado di accumulare, grazie al passaggio
di fase da solida a liquida, del calore latente che viene nuovamente ceduto
in fase di raffreddamento; da ciò deriva anche la definizione di "Accumula-
tori di calore latente".
•
pellets a base di PCM, con nucleo scaldante supplementare saldato, per
una liquefazione particolarmente rapida ed omogenea del contenuto (v.
Accessori speciali, pag. 61).
Gli elementi inferiori scaldavivande originali HUPFER
scaldati durevolmente sino a 130 °C senza che la composizione chimica della
cera venga influenzata negativamente. Dal momento che la fusione e la suc-
cessiva solidificazione sono riconducibili a fenomeni meramente fisici, la ca-
pacità di accumulo del calore permane su di un livello costantemente elevato
per tutta la durata utile di vita di tali elementi scaldavivande.
Occorre impiegare sempre elementi inferiori scaldavivande dotati di nops di
pila, perché solo così può essere garantita una circolazione omogenea
dell'aria nonché una rapida liquefazione della cera. La cera dell'elemento in-
feriore scaldavivande deve essere completamente liquefatta per dispiegare
una piena efficienza. Particelle solide nella cera ne riducono la potenza termi-
ca notevolmente. Gli elementi inferiori scaldavivande dotati di cariche contrad-
distinte da una più elevata temperatura di passaggio di fase sono idonei solo
limitatamente per l'impilatore Powerstapler
corre prima effettuare dei test prestazionali.
®
possono essere surri-
®
. Utilizzando prodotti di terzi oc-
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