es-mx Funcionamiento
Conservar alimentos
Alimento
Accesorios/
Recipientes para
cocinar
Frutas, verduras, en
Recipiente de cocción
tarros de conserva de
perforado
media pinta (0.75 l)
Frijoles, chícharos, en
Recipiente de cocción
tarros de conserva de
perforado
media pinta (0.75 l)
18.18 Extracción de jugo: frutos rojos
El aparato permite extraer jugo de frutos rojos de forma
limpia y sin esfuerzo.
Colocar los frutos rojos en la inserción perforada para
¡
cocinar y deslizarla en el segundo nivel (contando
desde abajo). Deslizar la inserción no perforada para
cocinar un nivel por debajo, para recoger los líquidos
que goteen.
Extracción de jugo: frutos rojos
Alimento
Accesorios/
Recipientes para
cocinar
Frutos rojos
Recipiente de cocción
perforado
o
Recipiente de cocción
sin perforar
18.19 Preparación de yogur
El aparato se puede utilizar para preparar yogur.
Es posible preparar yogur con el aparato.
¡
Calentar la leche pasteurizada a 195 °F (90 °C) en la
¡
placa de cocción para evitar que los cultivos de yogur
se vean afectados por microbios indeseables. La leche
calentada a temperatura ultraelevada (UHT) no se debe
calentar. Si se usa leche fría para preparar yogur, el
tiempo de incubación será más largo.
Dejar que la leche al baño María se enfríe hasta los
¡
105 °F (40 °C) para no destruir los cultivos del yogur.
Añadir a la leche yogur natural con cultivos activos de
¡
yogur. Utilizar una o dos cucharadas soperas de yogur
por cada media taza (100 ml) de leche.
62
Temperatur
Tipo de
Humedad
a en °F (°C)
calenta
en %
miento
212 (100)
100
212 (100)
100
Dejar los frutos rojos en el aparato hasta que se haya
¡
extraído todo el jugo.
Llegado este punto, se pueden colocar los frutos rojos
¡
en un paño y estrujarlos para extraer el jugo restante.
Temperatur
Tipo de
Humedad
a en °F (°C)
calenta
en %
miento
212 (100)
100
Al utilizar fermentos de yogur, seguir las instrucciones
¡
del envase.
Verter el yogur en tarros limpios.
¡
Los tarros lavados se pueden esterilizar en el aparato a
¡
210 °F (100 °C) y a 100 % de humedad durante 20-25
minutos. Dejar que los tarros y la cavidad del horno se
enfríen antes de verter el yogur en los tarros
desinfectados, y colocar los tarros en el aparato.
Una vez finalizada la preparación del yogur, colocarlo
¡
en el refrigerador.
Para preparar yogur denso, añadir leche desnatada en
¡
polvo a la leche antes de calentarla. Utilizar una o dos
cucharadas soperas de leche desnatada en polvo por
cada 4 tazas (1 litro) de leche.
Tiempo
Observaciones
de
cocción
en min.
35-40
120
Tiempo
Observaciones
de
cocción
en min.
60-120
