es-mx Funcionamiento
Cocción al vacío: verduras
Alimento
Accesorios/
Recipientes para
cocinar
Champiñones,
Recipiente de cocción
troceados, 1 lb 2 oz
perforado
(500 g)
Endivias, en mitades,
Recipiente de cocción
4-6 piezas
perforado
Espárragos blancos,
Recipiente de cocción
enteros, 1 lb 2 oz
perforado
(500 g)
Espárragos verdes,
Recipiente de cocción
enteros, 1 lb 5 oz
perforado
(600 g)
Zanahorias, en
Recipiente de cocción
rodajas (0.5 cm), 1 lb
perforado
5 oz (600 g)
Papas, peladas, en
Recipiente de cocción
dados de 2 × 2 cm,
perforado
1 lb 2 oz (800 g)
Papas, sin pelar,
Recipiente de cocción
enteras o en mitades,
perforado
1 lb 2 oz (800 g
Tomates cherry,
Recipiente de cocción
enteros o en mitades
perforado
1 lb 2 oz (500 g)
Calabaza, en dados
Recipiente de cocción
de 2 × 2 cm, 1 lb 5 oz
perforado
(600 g)
Calabacín, en rodajas
Recipiente de cocción
de 1 cm, 1 lb 5 oz
perforado
(600 g)
Tirabeques, enteros,
Recipiente de cocción
1 lb 2 oz (500 g)
perforado
Cocción al vacío: postres
Alimento
Accesorios/
Recipientes para
cocinar
Piña, en rodajas de
Recipiente de cocción
1.5 cm, 14 oz (400 g)
perforado
Manzanas, peladas,
Recipiente de cocción
en rodajas de 0.5 cm,
perforado
2-4 uds.
Plátanos, enteros, 2-4
Recipiente de cocción
unidades
perforado
Peras, peladas, en
Recipiente de cocción
rodajas, 2-4 unidades
perforado
52
Temperatur
Tipo de
Tiempo
a en °F (°C)
calenta
de
miento
cocción
en min.
185 (85)
20
185 (85)
40
185 (85)
45
185 (85)
15-20
205 (95)
35-40
205 (95)
40
205 (95)
50
185 (85)
15
195 (90)
20-25
185 (85)
30
185 (85)
5-10
Temperatur
Tipo de
Tiempo
a en °F (°C)
calenta
de
miento
cocción
en min.
185 (85)
70
185 (85)
10-15
150 (65)
15-20
185 (85)
30
Observaciones
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con mantequilla, romero, ajo
y sal.
Sugerencia: cortar la endivia por la
mitad. Envolver y envasar al vacío
con jugo de naranja, azúcar, sal,
mantequilla y tomillo.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con mantequilla y sal y un
poco de azúcar.
Sugerencia: escaldar antes de
envasar al vacío para conservar el
color. Envolver y envasar al vacío
con mantequilla, sal y pimienta.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con jugo de naranja, curry y
mantequilla.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con mantequilla y sal. Así,
se pueden usar fácilmente para
preparar platos como, p. ej.,
ensaladas.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con mantequilla y sal. Lavar
bien antes de usar.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con aceite de oliva, sal y
azúcar. Mezclar tomates cherry
rojos y amarillos.
El tiempo de cocinado puede
variar en función del tipo de
calabaza.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con aceite de oliva, sal y
tomillo.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con mantequilla y sal.
Observaciones
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con mantequilla, miel y
vainilla.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con caramelo líquido.
Sugerencia: envolver y envasar al
vacío con mantequilla, miel y una
vaina de vainilla.
Sugerencia: añadir miel o azúcar
para endulzar.
