Posición
Función/tipo de calentamiento
Aire caliente + 30 % humedad
Aire caliente + 0 % humedad
Cocción a baja temperatura
Cocción al vacío
Grill de amplia superficie, nivel 1 +
humedad
Grill de amplia superficie, nivel 2 +
humedad
Grill de amplia superficie +
recirculación de aire
Fermentación de masa
Descongelación
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Tipo de calentamiento con el que se ha determinado la clase de eficiencia energética según EN60350-1.
Temperatura
85-445 °F (30-230 °C)
Temperatura
1
predeterminada: 340 °F
(170 °C)
85-445 °F (30-230 °C)
Temperatura
predeterminada: 340 °F
(170 °C)
85-195 °F (30-90 °C)
Temperatura
predeterminada: 160 °F
(70 °C)
120-200 °F (50-95 °C)
Temperatura
predeterminada: 140 °F
(60 °C)
85-445 °F (30-230 °C)
Temperatura
predeterminada: 340 °F
(170 °C)
85-445 °F (30-230 °C)
Temperatura
predeterminada: 340 °F
(170 °C)
85-445 °F (30-230 °C)
Temperatura
predeterminada: 445 °F
(230 °C)
85-120 °F (30-50 °C)
Temperatura
predeterminada: 100 °F
(38 °C)
105-140 °F (40-60 °C)
Temperatura
predeterminada: 115 °F
(45 °C)
Familiarizándose con el aparato es-mx
Aplicación
Cocción sin añadir líquidos para
pasteles.
Con este ajuste, el aparato no
genera vapor. La humedad que se
escapa de los alimentos
permanece en la cavidad del
horno y evita que se seque la
comida.
Aire caliente: para pasteles,
galletas y productos horneados
El ventilador situado en el panel
posterior del horno distribuye el
calor homogéneamente por la
cavidad.
Cocción de carne a baja
temperatura
Cocción lenta y suave para un
resultado particularmente tierno.
Cocción de alimentos al vacío a
baja temperatura 120-200 °F
(50-95 °C) con 100 % de vapor:
adecuada para carne, pescado,
verduras y postres
Una máquina de vacío utiliza el
calor para envasar
herméticamente los alimentos en
una bolsa especial y
termorresistente de cocción. Esta
cubierta protectora retiene los
sabores y los nutrientes.
Modo de grill de amplia superficie
con humedad: para hornear y
gratinar
Modo de grill con humedad: para
verduras rellenas
Se aumenta la potencia del grill
Para finalizar platos gratinados al
final del tiempo de cocción, a
445 °F (230 °C). Para asar
brochetas de verduras y de
camarón a 355 °F (180 °C).
Levar: para masas de levadura y
masa madre
La masa leudará mucho más
rápido que a temperatura
ambiente. Se combina el vapor
con el aire caliente para que la
superficie de la masa no se seque.
El ajuste de temperatura óptimo
para la masa de levadura es de
100 °F (38 °C).
Para verduras, carnes, pescados y
frutas.
El aparato utiliza humedad para
transferir suavemente calor a los
alimentos. Los alimentos no se
secan ni pierden su forma.
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