Regenerar En La Rutina Diaria - Convotherm OES mini Manual De Utilización

7 Cocer y regenerar
7.4 Regenerar en la rutina diaria
Para su seguridad durante el manejo del horno mixto
Antes de iniciar los trabajos, familiarícese imprescindiblemente con las reglas y las advertencias de
peligro indicadas en Manejo seguro del aparato en la página 107, y observe las instrucciones conte‐
nidas.
Condiciones previas
Controle si se cumplen las siguientes condiciones:
El horno mixto de convección/vapor se ha limpiado correctamente.
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Las bandejas de conducción de aire se encuentran en su sitio (en 6.10/10.10 mini).
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Si el horno mixto está colocado sobre un bastidor inferior abierta: En el bastidor inferior no se en‐
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cuentra ningún tipo de alimento.
Usted ya se ha familiarizado con la ejecución de los trabajos indicados bajo '¡Así lo hará correcta‐
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mente!'.
Regeneración con precalentamiento
Si el horno mixto de convección/vapor aún está frío, proceda de la siguiente manera para regenerar:
Paso Procedimiento
Precaliente el horno mixto.
1
Introduzca el programa de regeneración deseado o lláme‐
2
lo del libro de recetas.
Resultado:
Un programa de regeneración está disponible.
Cargue la cámara de cocción y cierre la puerta del apara‐
3
to.
Inicie el programa de regeneración.
4
Resultado:
El programa de regeneración se ejecuta.
■
Se enciende el indicador de funcionamiento.
■
En cuanto haya finalizado el programa de regeneración
■
suena una señal.
Abra la puerta del aparato y extraiga el producto termina‐
5
do.
Manual de utilización 102
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