Elementos De Mando Y Sus Funciones - Convotherm OES Serie Manual Del Usuario

Horno al vapor mixto CONVOTHERM

Elementos de mando y sus funciones

CONVOTHERM OEB, OES, OGB, OGS
ON/OFF de CONVOTHERM (1)
• El CONVOTHERM pasa a la posición
de espera:
– Se efectúa un autodiagnóstico
– Se enciende la iluminación interior
– Llenado automático y calentamiento
del generador de vapor (OEB y
OGB)
– Opcionalmente, aclarado automático
del generador de vapor en el campo
de fecha (OEB y OGB)
Programa de cocción "Vapor" (2)
• La temperatura interior se puede
ajustar sin escalonamiento entre 30°C
y 120°C
• El clima óptimo en el interior del horno
se ajusta automáticamente en función
del producto y de la cantidad
Programa de cocción "Vapor caliente" (3)
• La temperatura interior se puede
ajustar sin escalonamiento entre 100°C
y 250°C
• El clima óptimo en el interior del horno
se ajusta automáticamente en función
del producto y de la cantidad
Programa de cocción "Aire caliente" (4)
• La temperatura interior se puede
ajustar sin escalonamiento entre 30°C
y 250°C
Programa de cocción "Regeneración" (5)
• La temperatura interior se puede
ajustar sin escalonamiento entre 120°C
y 160°C
• El clima óptimo en el interior del horno
se ajusta automáticamente en función
del producto y de la cantidad
START
STOP
Start/Stop (6)
• Iniciar los programas de cocción, ideas
de cocción y recetas de cocción del
libro de cocina
• Stop:
– Detener el modo de cocción activo
– Confirmación del modo de cocción
terminado al sonar la señal acústica
– Abandonar las funciones Mr.C
(Escape)
Libro de recetas (7)
• Llamar, abandonar el libro de recetas
• En el display aparece una lista de
recetas de cocción memorizadas
Mr.C (8)
• Ajustar funciones adicionales
• Ajustes básicos del CONVOTHERM
Escribir/editar (9)
• Crear, modificar, copiar y borrar recetas de
cocción
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