Svuotamento E Pulizia; Controlli; Versione Di Base - ACO Lipujet-P-OAP Instrucciones De Empleo

Separatore di grassi
Esercizio

4.4 Svuotamento e pulizia

I separatori di grassi vanno svuotati e puliti almeno una volta al mese da parte di persone
qualificate, cap. 1.5 "Qualifiche del personale", adattando la frequenza di queste opera-
zioni in base alla composizione delle acque di scarico.
Inserire nel libro giornale la data e l'indirizzo della ditta che si occupa dello smalti-
mento.
In presenza dello strumento optional ACO "Multi Control" per la misurazione dello
strato di grasso, la data e i dati relativi all'andamento dello spessore dello strato di
grasso vengono salvati su una scheda SD integrata.
Per i numeri tra parentesi "()" si veda il disegno tecnico del separatore di grassi (esempio
LipuJet-S-OAP),

4.4.1 Controlli

Definire altri intervalli di smaltimento. La capacità di raccolta della vasca di raccolta
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fanghi (metà volume della vasca di raccolta) e del separatore di grassi (volume del vano
di deposito grassi) non deve essere superata.
Nel caso di separatori di grassi con dispositivo di aspirazione di fanghi e grassi, o
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con dispositivo di smaltimento e di lavaggio: eseguire la pulizia e il controllo del funzi-
onamento, verificando eventualmente lo scarico libero del dispositivo di riempimento
secondo EN 1717.
Controllare le aperture di manutenzione,in particolare lo stato e la tenuta delle guarni-
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zioni.
Pulire il dispositivo per il prelievo di campioni.
■

4.4.2 Versione di base

Interrompere l'afflusso delle acque di scarico (1) o impostare la modalità di funziona-
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mento cucina industriale.
Aprire l'apertura di manutenzione (5) e introdurre il tubo flessibile di aspirazione Î
(autospurgo).
Attivare la pompa di aspirazione fino a quando il contenuto del serbatoio non sarà sceso
Î
di ca. 1/4.
Sminuzzare gli strati di grasso solidificati nel serbatoio.
Î
Accendere la pompa di aspirazione (autospurgo) e pulire il serbatoio.
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Accendere la pompa di aspirazione (autospurgo) e aspirare l'acqua sporca della pulizia.
Î
Spegnere la pompa di aspirazione (autospurgo) e togliere il tubo flessibile di aspirazione
Î
estraendolo dall'aperura per la revisione (5).
Riempire di acqua pulita almeno i 2/3 della capacità del serbatoio.
Î
Chiudere l'apertura di manutenzione (5) e avviare l'afflusso di acque di scarico (1) o la
Î
modalità di funzionamento cucina industriale.
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