Pasta De Lentejas; Elección De Una Salsa Para Pasta - Kenwood KAX92.AOME Manual De Instrucciones

Pasta de lentejas

250 g de harina de lentejas
100 g de huevo batido
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
Siga el método de la mezcla
para pasta sencilla, añadiendo
el aceite de oliva y el agua al
huevo batido.
Pase la mezcla a través del
moldeador de pasta con la
pantalla de macarrones rigati
o macarrones lisci acoplada y
córtela a la longitud deseada.
Cuézala en agua hirviendo.
Cómo cocinar la
pasta
Antes de cocinar la pasta, puede
dejarse secar durante cortos
períodos de tiempo, hasta una
hora antes de cocinarse. Esto
variará dependiendo del tipo de
pasta producida.
1 Llene de agua las tres
cuartas partes de una
cacerola y hiérvala. Añada
sal al gusto.
2 Añada la pasta,
hiérvala dando vueltas
ocasionalmente. Cocínela
hasta que la pasta esté al
dente. Debe estar tierna
pero entera al morderla. A
modo de orientación, esto
llevará de 1 a 10 minutos
pero variará según el tipo de
pasta y la textura deseada.
Compruebe siempre la
textura regularmente ya que
la pasta seguirá cocinándose
un poco después de retirarla
del calor.
Nunca añada aceite al agua
l
ya que la pasta se volverá
escurridiza impidiendo
que la salsa se adhiera
correctamente.
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Elección de una
salsa para pasta
Si selecciona la salsa
considerando la pasta puede
cambiarlo todo. Las formas
tubulares adhieren mejor los
trocitos de comida de las salsas
espesas, mientras que las tiras
largas son buenas para absorber
el jugo de las salsas de tomate y
las salsas de marisco, y la pasta
más gruesa normalmente va con
las salsas fuertes condimentadas.
Galletas sencillas
150 g de mantequilla ablandada
150 g de azúcar extrafino
2 huevos pequeños batidos
300 g de harina sin levadura,
tamizada
Mezcle la mantequilla y el azúcar
en el recipiente utilizando el
batidor K hasta que la mezcla
sea ligera y esponjosa. Bata el
huevo y mézclelo con la harina
tamizada. Pase la mezcla a
través del accesorio una vez
seleccionada la forma deseada y
córtela a la longitud apropiada.
Colóquela en una placa de
hornear engrasada y cocínela
en el centro del horno caliente a
190°C, marca de gas 5, durante
aproximadamente 10 minutos o
hasta que esté hecha. Enfríela en
una bandeja de rejilla.
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