Guide De Dépannage - Kenwood KAX92.AOME Manual De Instrucciones

Biscuits au chocolat
125 g de beurre ramolli
200 g de sucre en poudre
2 petits œufs, battus
250 g de farine
25 g de poudre de
cacao
Suivez la méthode pour les
biscuits nature.
Guide de dépannage
Question
La pâte a
un aspect
rugueux
La qualité de
la pâte qui est
expulsée varie
pendant dans
le mélange
La pâte ne
sort pas des
trous
Les matrices
sont difficiles
à nettoyer
Les formes
des pâtes
sont
déchiquetées
La matrice ne
s'ajuste sur la
spirale
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}
tamisés
ensemble
Réponse/conseil
• Les grilles/matrices sont spécialement faites en
bronze. Une des caractéristiques de la matrice
en bronze est qu'elle donne à la pâte une
surface rugueuse que l'on préfère généralement
puisqu'elle permet à la sauce de coller.
C'est normal mais il est possible de minimiser cela
en :
• s'assurant que le mélange est d'une consistance
relativement constante au départ;
• faisant passer le mélange dans l'appareil à pâtes à
une vitesse constante;
• s'assurant que tout le mélange est expulsé d'un
seul coup;
• s'assurant de ne pas laisser le mélange sécher.
• Assurez-vous que les matrices sont propres avant
de commencer. De la pâte sèche dans les trous
empêchera l'expulsion.
• Vérifiez que le tube d'alimentation n'est pas
bouché.
• Utilisez le mélangeur/poussoir pour faire passer la
pâte sur la spirale.
• Nettoyez-les toujours après utilisation, ne laissez
pas le mélange sécher sur la matrice.
• Utilisez l'outil fourni. L'extrémité épaisse de l'outil
est idéale pour nettoyer les trous plus larges de la
matrice à Maccheroni rigati alors que l'extrémité
plus fine convient au nettoyage des autres
matrices.
• Quelquefois, les premières pâtes expulsées sont
un peu déchiquetées. Versez le mélange de pâte
à un rythme régulier constant et essayez d'ajuster
le rythme auquel le mélange est ajouté. Faites
chauffer sous l'eau le corps de l'accessoire, la
matrice et l'écrou du collier et séchez-les bien
avant utilisation.
• Vérifiez que le trou central de la matrice
ne contient pas de mélange séché d'essais
antérieurs.
• Si vous changez de matrice en cours d'opération,
vérifiez qu'il ne reste pas de mélange entre
la matrice et la spirale ce qui les empêcherait
d'entrer en contact.
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Après refroidissement des
biscuits, vous pouvez les décorer
avec du chocolat fondu ou les
saupoudrer de sucre glace.
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