Pt 5 / Tabela De Cozedura Do Forno - Fagor 6HV 585A TCX Manual De Utilización

PT 5 / TABELA DE COZEDURA DO FORNO
A A L L I I M M E E N N T T O O S S
Qualquer quantidade
Alcachofras
(pequenas)
Espargos
Brócolos
Cenouras
Aipo-rábano
Abóbora
Cogumelos
Couve
Courgettes
Alcachofras
Espinafres
Endívias
Funcho
Feijão
verde
Nabos
Ervilhas
frescas
Alho-francês
Batatas
Vieiras
Mexilhão/
Berbigão
Caranguejo/
Sapateiras
Lavagantes
Lagostins
Maçãs/
pêssegos/peras
Compota
Cremes
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T T E E M M P P O O ° ° C C
1 1 0 0 0 0 colocadas ao contrário no prato
4 4 0 0 a a 4 4 5 5 m m i i n n . .
3 3 5 5 a a 4 4 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 8 8 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 a a 2 2 2 2 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 5 5 a a 3 3 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 5 5 a a 2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . .
2 2 2 2 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 a a 1 1 5 5 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
(frescos) mexer durante a cozedura
2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
(congelados)
3 3 5 5 m m i i n n
3 3 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 2 2 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
1 1 5 5 a a 2 2 0 0 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 5 5 m m i i n n . .
2 2 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
4 4 0 0 a a 4 4 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 a a 1 1 2 2 m m i i n n . .
9 9 0 0
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . . 9 9 5 5
9 9 5 5
2 2 5 5 m m i i n n . .
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . . 9 9 5 5
9 9 0 0
1 1 2 2 a a 1 1 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 a a 1 1 5 5 m m i i n n . .
9 9 0 0
2 2 5 5 m m i i n n . . 9 9 5 5
1 1 0 0 m m i i n n . .
9 9 0 0
18
P P R R E E P P A A R R A A Ç Ç Õ Õ E E S S
para as pontas, reduzir o tempo
em pequenos ramos
em rodelas finas
em fatias finas
em cubos
em lamelas finas
Bruxelas
Flor em pequenos ramos
Verde aos pedaços
em rodelas
" "
retirar o centro e cortar em
2 ao comprido
cortado em 2
em cubos
/
cortado em 2
cortadas às rodelas
inteiras
com condimentos
com condimentos
/
conforme o peso
/
inteira, descascada,
fruta às lamelas
em puré
O O B B S S E E R R V V A A Ç Ç Õ Õ E E S S
• Estes tempos
são em função da
natureza, da es-
pessura e da
frescura dos le-
gumes. Siga as
indicações da co-
luna "prepa-
rações".
• O tempo de co-
zedura é o mes-
mo para todas as
quantidades.
Exemplo:
1 ou 4 alcacho-
fras, mesmo tem-
po de cozedura.
• Para controlar
o nível de coze-
dura, espete a
parte mais espes-
sa do legue; se
estiver cozido,
não haverá re-
sistência.
• Coloque o ma-
risco na grelha do
prato de vidro, adi-
cione ervas
aromáticas.
• Coloque os
crustáceos sobre
algas.
• Tempo
conforme a
maturidade.