Tabla De Cocción Del Horno - Fagor 6HV 585A TCX Manual De Utilización

5 / TABLA DE COCCIÓN DEL HORNO
A A L L I I M M E E N N T T O O S S
sea cual sea la cantidad
Lucio
Bacalao/merluza
Dorada
Eglefino
Arenque
Carbonero
y abadejo
Rape
Caballa
Pescadilla/Bacalao
Raya
Salmonetes
Salmonetes/
lenguado
Salmonete
Salmón
Atún
Trucha
entera (1kg)
Buey
Cerdo
Aves
(pechugas)
(Carne de ternera)
Salchichas
Morcillas
Con huevos
frescos
conservados a
temperatura
ambiente.
Póngalo directamente en un plato, cúbralo con agua o con leche. El vapor no es suficiente
para saturar los alimentos que se hinchan. Ponga una hoja de aluminio sobre el plato para
evitar que caigan las gotas de agua.
Arroz con leche
Sémola
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T T I I E E M M P P O O ° ° C C
2 2 5 5 a a 3 3 0 0 m m i i n n 8 8 5 5
1 1 3 3 a a 1 1 5 5 m m i i n n . . 8 8 5 5
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . . 8 8 5 5
1 1 5 5 m m i i n n . . 7 7 5 5
2 2 0 0 m m i i n n . . 8 8 5 5
1 1 5 5 a a 2 2 0 0 m m i i n n . . 8 8 5 5
1 1 5 5 m m i i n n . .
8 8 0 0
2 2 0 0 m m i i n n . .
8 8 5 5
1 1 5 5 m m i i n n . .
7 7 5 5
2 2 5 5 a a 3 3 0 0 m m i i n n . .
8 8 0 0
1 1 5 5 m m i i n n . .
8 8 0 0
1 1 0 0 m m i i n n . .
7 7 5 5
8 8 5 5
2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 5 5 a a 2 2 0 0 m m i i n n . .
8 8 5 5
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 0 0 0 0
1 1 5 5 a a 3 3 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 5 5 m m i i n n . .
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 5 5 m m i i n n . .
9 9 5 5
2 2 0 0 m m i i n n . .
9 9 0 0
1 1 0 0 a a 1 1 5 5 m m i i n n . .
9 9 0 0
1 1 0 0 0 0
7 7 m m i i n n . .
8 8 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 0 0 a a 1 1 2 2 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
5 5 a a 6 6 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
9 9 0 0
3 3 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
19
P P R R E E P P A A R R A A C C I I Ó Ó N N
entero (1 kg)
filetes (180 g)*
entera (1 kg)
filete
entero (200 g)
filetes (180 g)
según espesor
entero (250 g)
filete
entero (200 g)
filete
trozos gruesos
(6 a 10 cm de longitud)
filetes (180/200 g)
filetes (180/200 g)
entero (200 g)
13 a15 min.
Redondo 800 g : 55 a 60 min.
Muslos de pollo : 35 a 40 min.
Asado de pavo : 50 - 60 min.
Salchichas 400 g
Pasado por agua : situado directamente sobre el grill
Rebozados : puesto directamente sobre la parrilla.
Duro
Frito : roto en un plato individual puesto sobre la
parrilla y recubierto con film alimentario.
Huevos 'cocotte' : ver recetas detalladas
100 g de arroz lavado - 20
cl de leche - 2 c. soperas
de azúcar
200 g (1/4 litro de agua)
ES
O O B B S S E E R R V V A A C C I I O O N N E E S S
• Rajas: cortes
redondos de
pescado de 2 a 3
cm de espesor
(180/200g) por
persona.
• Exija productos
muy frescos.
• Situé los
pescados enteros
en el plato sobre
hojas de laurel, de
perejil u otra hierba
aromática.
• Desde el fin de la
cocción, ver que la
piel se despega
fácilmente.
• Para dorar al
grill en otro plato.
•Desgranar con
un tenedor
cuando acabe la
cocción