Es 5 / Tabla De Cocción Del Horno - Fagor 6HV 585A TCX Manual De Utilización

ES 5 / TABLA DE COCCIÓN DEL HORNO
A A L L I I M M E E N N T T O O S S
sea cual sea la cantidad
Alcachofas
(pequeñas)
Espárragos
Brécoles
Zanahorias
Bulbos de apio
Calabaza
Champiñones
Coles
Calabacines
Crosnes
Espinacas
Endibias
Hinojo
Judías
verdes
Nabos
Guisantes
frescos
Puerros
Patatas
Vieiras
Mejillones/
Caracoles
Centollos/
Bueyes de mar
Bogavantes
Langostinos
Manzanas/
melocotónes/
peras
Compota
Cremas
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T T I I E E M M P P O O ° ° C C
1 1 0 0 0 0 Dispuestas al revés en el plato
4 4 0 0 a a 4 4 5 5 m m i i n n . .
3 3 5 5 a a 4 4 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 8 8 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 a a 2 2 2 2 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 5 5 a a 3 3 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 5 5 a a 2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
1 1 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . .
2 2 2 2 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 a a 1 1 5 5 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
(frescos) remover durante la cocción
2 2 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
(congelados) "
3 3 5 5 m m i i n n
3 3 0 0 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 2 2 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
1 1 5 5 a a 2 2 0 0 m m i i n n . . 1 1 0 0 0 0
1 1 0 0 0 0
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
2 2 5 5 m m i i n n . .
2 2 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 0 0
4 4 0 0 a a 4 4 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 a a 1 1 2 2 m m i i n n . .
9 9 0 0
2 2 0 0 a a 2 2 5 5 m m i i n n . . 9 9 5 5
9 9 5 5
2 2 5 5 m m i i n n . .
3 3 0 0 a a 3 3 5 5 m m i i n n . . 9 9 5 5
9 9 0 0
1 1 2 2 a a 1 1 5 5 m m i i n n . .
1 1 0 0 a a 1 1 5 5 m m i i n n . .
9 9 0 0
2 2 5 5 m m i i n n . . 9 9 5 5
1 1 0 0 m m i i n n . .
9 9 0 0
P P R R E E P P A A R R A A C C I I Ó Ó N N
Para las puntas,reducir el tiempo
en finas rodajas
en finas rodajas
en finas rodajas
en cubos
en finas rodajas
de Bruselas
Flores en pequeños ramos
Verde cortada
en rodajas
"
Sin troncho y cortadas en 2
a lo largo
cortadas en 2
en cubos
/
cortados en 2
cortados en láminas
enteros
Con especias
Con especias
/
Según el peso
/
enteras, peladas
frutas en láminas
moldes
18
O O B B S S E E R R V V A A C C I I O O N N E E S S
• Estos tiempos
se dan en función
de la naturaleza, el
grosor y el frescor
de las verduras.
Siga las indicacio-
nes que figuran en
la columna « pre-
paración ».
• El tiempo de
cocción es el mis-
mo sea cual sea la
cantidad a cocer.
Ejemplo :
1 o 4 alcachofas,
mismo tiempo de
cocción.
• Para controlar el
grado de cocción,
pinche la parte
mas espesa de la
verdura, si está co-
cida, no habrá re-
sistencia..
• Disponga las viei-
ras sobre la parrilla
del plato de cristal,
añada hierbas
aromáticas.
• Ponga los crustá-
ceos sobre un le-
cho de algas.
•Tiempo según
madurez.