De Dietrich DOP8786A Guia De Instalacion página 626

4
•
PEČENIE
ZOZNAM POKRMOV
Malé koláčiky
• jednotlivé košíčky: koláčiky, krehké
plnené koláčiky, rožky, žemle, koláč s
hrozienkami, opekaný sendvič so šunkou
a syrom
Položte malé košíčky na plech na pečivo
a ten vložte na mriežku.
Upozornenie: Pečivo so zapečenou
kôrkou je potrebné piecť na polohe
Koláč
„ " na získanie dobrých výsledkov.
Soufflé
• používajte formu s vysokými okrajmi
s priemerom 21 cm
Natrite panvicu maslom a nedotýkajte sa
vnútra prstami, inak sa soufflé nezdvihne.
TIPY A RADY PRE REŽIM „CHEF"
Pizza
Aby ste zabránili roztečeniu syra alebo
paradajkovej omáčky v rúre, môžete
medzi mriežku a pizzu umiestniť kúsok
pergamenového papiera.
Koláče / quiche
Vyvarujte sa sklenených a porcelánových
nádob: pretože sú príliš hrubé, predlžujú
dobu varenia a spodná časť kôrky nie
je chrumkavá. Pri ovocí hrozí, že dno
koláča bude namočené: stačí pridať
niekoľko lyžičiek
drvených drobenkových
mandľového prášku alebo tapioky,
ktoré počas varenia absorbujú šťavu. S
vysokým obsahom vody alebo mrazenej
zeleniny (pór, špenát, brokolica alebo
paradajky) môžete posypať polievkovou
lyžicou kukuričnej múky.
Ryby
Pri kupovaní by mala ryba voniať
príjemne a nie príliš „rybacinou". Telo
by malo byť pevné a šupiny by mali byť
pevne pripevnené k pokožke. Oči by
malo byť jasné a zaoblené a žiabre sa
musia javiť lesklé a vlhké.
Hovädzie/ bravčové / jahňacie
Pred varením musíte mäso z chladničky
vybrať v dostatočnom predstihu: pri
studených
šokoch mäso stvrdne. Týmto spôsobom
pripravíte pečené hovädzie mäso, ktoré
23
jemnej
sušienok,
a horúcich teplotných
krupice,